Истината за аспартам и вашето здраве

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

В опит да дадем известно разумно противоречие, нека да разгледаме по-задълбочено този сладък, предполагаем сбор от смърт и да видим дали не можем да разберем лудостта.

Аспартамът първоначално е разработен от Г. Д. Сиърле и Ко през 1965 г. През 1974 г. той получава одобрение от FDA като добавка в храните. Ползата от използването на аспартам над захарта е резултат от това колко е сладка. Захарта и аспартамът произвеждат около 4 калории на грам. Аспартамът обаче е около 180 пъти по-сладък от захарта. По този начин се нуждаете от много по-малко, за да получите същото усещане за сладост. Това е причината тя да действа толкова добре като нискокалоричен подсладител.

Аспартамът се състои от двете аминокиселини, фенилаланин и аспарагинова киселина, а алкохолът, метанолът. Всички здравословни проблеми, свързани с тази сладка добавка, са резултат от това, което тези три неща могат да направят с тялото.

Въпросът става тогава, дали трите части на аспартам причиняват здравословни проблеми? Бързият отговор е да, на достатъчно високи нива, които те правят, но моля, не спирайте да четете тук - бързият отговор не е целият отговор.

Така че, ако високите дози аспартам са вредни, защо се допускат в нашата храна?

Оказва се, че ниските дози не са вредни и дори се нуждаем от тези аминокиселини да изпълняват определени функции в тялото. Всъщност, фенилаланинът и аспарагиновата киселина се произвеждат от тялото ни от много други храни или вече се срещат естествено в нашата диета.

Метанолът, по-често известен като дърво-алкохол, определено не се нуждае от нашите тела. Ако се чудите защо това е позволено в Aspartame, това е така, защото вече е намерено в много напитки като вино, уиски и бира. Както можете да предположите от факта, че хората са били поглъщани от векове на ниски нива, изглежда метанолът няма дългосрочни последици.

Казано, всичко, което вземаме в тялото си в достатъчно високи дози, може да бъде вредно. Може би най-основната от човешките нужди е водата. Дори водата във високи дози може да те убие, в това, което се нарича водно опиянение. Ефект, който води до недостатъчно количество сол в кръвта, наречено хипонатремия. Докато може да мислите, че това никога няма да се случи, в хода на моята кариера като парамедик, всъщност съм бил на повикване и видял, че хората умират в резултат на пиене на прекалено много вода. Точно как може да се случи това и по-точно какво се случва в тялото, е тема за друга статия, макар че това вече е наистина дълго!

В крайна сметка почти всичко, което предприемаме, трябва да попада в определен диапазон, за да бъде полезно или поне не прекалено вредно. Някои неща дори в минимални дози могат да бъдат смъртоносни. За много други приема големи дози, за да има трайни отрицателни ефекти. Фразата, всичко с умереност, идва тук на ум.

Тъй като вече разполагаме с трите съставки на Аспартам в много от храните, които ядем, въпросът за безопасността на Аспартам е по-подходящ: дали нивата, открити в Аспартам, и дозата, която може да приемате, са достатъчно високи, за да причинят нежелани ефекти върху здравето?

За да отговоря на това, ще трябва да отида в малко по-голяма дълбочина на гореспоменатите три неща, които съставят Аспартам.

Аспарагиновата киселина е една от многото аминокиселини, които помагат да се направят многобройните протеини, които тялото ни използва. Той помага на черния дроб чрез подпомагане на отстраняването на амоняка и участва в производството на анти-тела, създадени от имунната система. Той може да се намери в много различни видове храни като аспержи, авокадо, захарно цвекло, колбаси и меласа.

Твърде много аспарагинова киселина може да се види в няколко различни болестни процеси като: болестта на Lou Gehrig, епилепсия и някои удари. За съжаление за тези, които се борят срещу аспартам, нивата, наблюдавани при тези състояния, са няколко пъти по-високи, отколкото може да се постигне чрез приемане на аспартам в препоръчаните количества. Също така никога не е имало директна причина и ефект между тези заболявания и повишен прием на аспарагинова киселина.

Метанолът като цяло води до някои нежелани реакции в организма. По-конкретно, тя се поема от клетките на тялото и резултатът е производството на формалдехид и мравчена киселина. Формалдехидът при високи нива ще предизвика ненормално формиране на протеините. Резултатът е протеини, които вече не функционират.

Формата на киселина, при високи нива, ще доведе до анормални метаболитни процеси в клетките, което ги кара да престанат да функционират. Резултатът е смъртта на тази клетка поради липса на енергия. Това е така, защото то нарушава организела, отговорен за метаболизма на клетките, известен като вашите митохондрии. Някои клетки в тялото са изключително чувствителни към мравчената киселина, особено тези в оптичния нерв. Ето защо слепота се свързва с отравяне с метанол.

Също така Аспартам произвежда достатъчно метанол, за да навреди на хората? Вероятно не. Има много други храни, които ядем всеки ден, които имат еднакви или по-високи количества метанол от аспартама. Бирата и виното, храните като доматите (и доматения сок) и цитрусовите плодове и свързаните с тях сокове са добри примери тук.

Това ни води до последната съставка на аспартам, фенилаланин. Има рядко нарушение, наречено фенилкетонурия, което засяга около 1 на 10 000 души. Това заболяване оставя тялото ви неспособно да разруши фенилаланина. Остават нетретирани, токсични нива на фенилаланин. Резултатите могат да бъдат неща като разстройства в развитието, проблеми със сърдечния ритъм, припадъци и тежки умствени увреждания.

За щастие, повечето бебета, родени в развития свят, се тестват за това разстройство и лечението обикновено включва контрол на диетата. Диета контрол, защото има много храни, които съдържат по-високи нива на фенилаланин, отколкото Аспартам. По-конкретно, много различни видове протеини, които приемаме. Познавайки това заболяване, FDA изисква продуктите от аспартама да бъдат етикетирани специално за пациенти с фенилкетонурия.

Както всяка добавка в храната, оценена от FDA, съществува обширен процес, който се осъществява преди производителите да могат да го пуснат в нашите храни. Когато FDA за първи път одобри Аспартам като добавка, имаше многобройни противоречия около одобрението му. Тези противоречия се въртят около проучванията, които FDA разглежда, застъпвайки се за безопасността на Аспартам. Това каза, че от първоначалното му разпространение до масите, са извършени безброй нови изследвания, разглеждащи безопасността на Аспартам. Редица други прегледи на изследването са проведени от няколко агенции, включително FDA и Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).

Последното е проведено от ЕОБХ и е публикувано на 10 декември 2013 г. Този преглед разглежда почти всички проучвания, проведени върху аспартам, както при животни, така и при хора. Знаейки, че има толкова голям спор около притурката, независимият експертен екип на EFSA публикува открита публична покана за всички данни, коментари или притеснения относно аспартама. Според Алиша Мортенсен, председател на панела на EFSA, "Това становище представлява една от най-изчерпателните оценки на риска от аспартам, който някога се предприема".

Панелът стигна до заключението, че аспартамът не причинява рак на нивата, консумирани от хората, и не причинява проблеми по време на бременност. Като цяло "Няма опасения за безопасността при сегашната ДДД (приемлива дневна доза) от 40 милиграма на килограм телесно тегло."

За Ваше запитване, според Американското сдружение за борба с рака (ACS), има средно около 180 mg аспартам в типична 12 унция кутия диета сода. Така че възрастен, който тежи 165 килограма, ще трябва да пие около 16 кутии диета сод на ден, за да надхвърли препоръчителната граница, която сама по себе си е поставена драстично под опасните прагове. По-конкретно, според ACS, приемливата дневна доза е определена на "около 100 пъти по-малко от най-малкото количество, което може да предизвика опасения за здравето, въз основа на проучвания, направени на лабораторни животни". Не че бихте могли в действителност, но ако всъщност сте успели да пиете 1600 кутии диета сода на ден (един на всеки 54 секунди), ще имате много по-големи проблеми, отколкото прием на аспартам.

Въпреки че изключително подробният преглед на EFSA трябваше да постави този въпрос в покой, има изследователи, които все още мислят, че не са стигнали достатъчно далеч.

Ерик Милстоун, експерт по научна и хранителна политика в Университета в Съсекс, Великобритания, написа отворено писмо до колегите си в отговор на прегледа на EFSA. В него той заявява, че панелът съзнателно е пренебрегнал проучванията, показващи негативните ефекти на аспартама и ги счита за ненадеждни. Всичко това, докато проучванията, показващи нежелани ефекти, се считаха за надеждни.

Първоначалният въпрос остава. Дали аспартамът има отрицателни последици за здравето? Някои проучвания казват, че може и някои казват, че не могат. Въпреки това, всяко изследване, което мога да намеря, показващо отрицателни ефекти, е било така при нива, които обикновено не се консумират от никой човек. (Те също бяха всички изследвания на животни.) Отново дори водата ще те убие, ако пиеш твърде много от нея.

В отговор на многобройните проучвания върху животни, които показват повишаване на здравословните проблеми на високи нива, д-р Дейвид Хатън, действащ директор на отдела за оценка на ефектите върху здравето в FDA, заявява:

Оправданите опити, които са били направени за потвърждаване и възпроизвеждане на твърдения за нежелани реакции от поглъщането на аспартам, не са успешни и USFDA продължава да счита, че това е сред най-задълбочено тестваните хранителни добавки и тази информация продължава да потвърждава безопасността на аспартама.

В крайна сметка, на нивата, препоръчани от експертите по здравна безопасност, никога не е доказано, че аспартам води до отрицателни последици за здравето. Ако искате да получите тези нежелани здравословни проблеми, според проучвания при животни, просто консумирайте нереалистично количество диетични напитки дневно в продължение на няколко години.

Само не забравяйте, че ще получите същите проблеми, ако непрекъснато приемате прекалено много неща като бира, вина, червени меса, домати и захарно цвекло през същите тези няколко години. Ако сте успели обаче да пиете толкова много сода, независимо дали сте я изпили с аспартам или захар, вие сте в ужасно много други здравословни проблеми, които най-вероятно ще ви убият преди всичко като рак от аспартам.