Logo bg.emedicalblog.com

Канадската бира наистина съдържа ли повече алкохол от бирата, произведена в САЩ?

Канадската бира наистина съдържа ли повече алкохол от бирата, произведена в САЩ?
Канадската бира наистина съдържа ли повече алкохол от бирата, произведена в САЩ?

Sherilyn Boyd | Редактор | E-mail

Видео: Канадската бира наистина съдържа ли повече алкохол от бирата, произведена в САЩ?

Видео: Канадската бира наистина съдържа ли повече алкохол от бирата, произведена в САЩ?
Видео: Пробуем турецкий алкоголь Raki | Дегустация раки в первый раз | Турецкий гастрономический тур 2024, Март
Anonim
Канадците се хвалят с по-дълъг живот, по-безопасни общности, безплатни национализирани здравни грижи, по-чиста околна среда, най-златни медали в олимпийския хокей и, разбира се, питине. Но, противно на общоприетото схващане, едно нещо, което те не правят по-различно от приятелите си на юг, е да направят по-силна бира.
Канадците се хвалят с по-дълъг живот, по-безопасни общности, безплатни национализирани здравни грижи, по-чиста околна среда, най-златни медали в олимпийския хокей и, разбира се, питине. Но, противно на общоприетото схващане, едно нещо, което те не правят по-различно от приятелите си на юг, е да направят по-силна бира.

Когато се занимавате с обикновени бири, тези с най-висок алкохол обикновено са тлъсти, порьозни и блестящи, а съдържанието на алкохол по обем (ABV) обикновено варира между 4% и 10%, макар че повечето бири обикновено са склонни да останат в диапазона от 4% -6%, като популярния Labatt (5% ABV) в Канада, който оставя "любимото" производство на САЩ, Bud Light (4.2% ABV).

За още няколко сравнения, използващи ABV, имаме US Busch (4,6%), Coors Original (5%), Old Milwaukee (5%), Ice Ice (5,5%), Keystone 5,9%) и Budweiser (5%). От Канада имаме Carling Black Label (4,7%), Grizzly Canadian Lager (5,4%), Moosehead (5%), Labatt Ice (5,6%), O'Keefe Canadian (4,9%) и Molson Canadian %).

Въпреки това, някои американци предпочитат бирата си с малко по-голям ритник, а американските пивовари са доставили. Например, любезните хора в Dogfish Head правят 120 минути IPA с ABV от 20%, а злите гении в Sam Adams са създали Utopias, който се гордее с огромния 27% ABV.

Разбира се, канадските пивоварни не са половинки и техните пивоварни са произвели и някои тежки отпадъци, включително "Критична маса Двойна / Империална IPA" на Трафалгар с 17% ABV и подходящо наречен, но очевидно прекратен Korruptor (ABV 16%).

Както можете да видите от това, и двете народи могат да се похвалят с пивоварници, които правят бира с различни алкохолни нива, но всъщност има много малка разлика между съответните народи "пивовари", когато ги срещнете. Това, може би, не трябва да бъде изненада, тъй като повечето биха искали да могат да пият няколко бири, докато общуват или да гледат спортни събития, вместо да се изкоренят само от една или две бири. В резултат на това, сладкото място за този вид напитки за отдих обикновено е в този 4% -6% диапазон на ABV, предпочитан от пивоварите по целия свят.

На този етап може би се чудите къде митът, че канадските бири съдържат значително повече алкохол, отколкото бирата, произведена в Съединените щати. И наистина, САЩ имат и репутацията на други нации, които имат слаби бири, а не само в сравнение с Канада, въпреки че нивата на алкохол в действителност са доста подобни като цяло на всяка друга напитка на бира в света. И така, какво дава?

Обикновено се смята, че това се дължи на факта, че Канада (и най-много навсякъде другаде) изброява нивата на алкохол в бирите си с горепосочения алкохол по обем (ABV). Както и при много показатели, Съединените щати първоначално изпревариха тенденцията и отидоха с алкохол по тегло (ABW) - теглото на алкохола в една напитка, разделено на общото тегло.

Основното нещо, което трябва да отбележим тук, е, че алкохолът е по-лек от водата (около 0.79 g / cc при стандартно налягане и температура спрямо 1.0 g / cc вода). Резултатът е, че ABW в бирата ще бъде равен на около 4/5 от ABV.

За да илюстрирате, ако имате типична бутилка бира от 12 унции, която е посочена на 5% ABV, 5% от тази 12 унции в бутилката ще бъде алкохол. От друга страна вземете същата бутилка, но сега я избройте от ABW и тъй като алкохолът тежи около 4/5 вода по тегло, това ще е само около 4% от общото тегло на бирата в бутилката. Това е същото количество алкохол в бутилката, но ако не обръщате внимание на това дали е ABV или ABW, изглежда по-малко от другото.

С повечето бири в САЩ класически изброени бира от ABW, вместо ABV, това в крайна сметка доведе до хората мислене бира от Съединените щати са около 20% по-малко алкохол средно, отколкото техните международни колеги. Днес, разбира се, повечето пивовари в САЩ ходят с алкохол по обем, но незаслужената репутация за по-слаби бири все пак е преживяла.

Бонус Бира Факти:

  • Количеството алкохол в бирата се определя от количеството на малцовото зърно, налично в началото на ферментацията. Всяко житно зърно (мисля, че овес, пшеница и т.н.) може да бъде малцово, въпреки че ечемикът е най-често срещаната зърнена култура, използвана за производство на бира. (Виж какво точно е малцът) Изсушена, загрята, накълцана и изпечена, малцовото зърно съдържа естествен ензим, диастаза, която, когато се прибавя вода, превръща зърното в захар. Прибавя се дрожди, която усвоява захарта и произвежда два "отпадъчни" продукта, въглероден диоксид (прави бира) и алкохол (което прави бирата силна). В началото на този процес пивоварните могат да направят бирата силна, като осигурят по-голямо количество малцово зърно, измерено с количеството разтворени разтворими захари (наречени първоначалното си тегло или OG). Колкото повече OG, толкова по-силен е крайният продукт, толкова по-дълго ще отнеме да ферментира (превръща се в алкохол). Не толкова лесно, колкото звучи, тъй като само 80% от малцовите захари ще ферментират, всяка бира съдържа остатъчни захари; с бирата с голяма гравитация, това може да бъде трудно за управление.Ако допълнителните захари в бирата, които са предназначени да бъдат с по-висок алкохол, не са правилно поддържани, резултатът може да бъде прекалено сладък, дори сироп. За щастие много пивовари знаят как правилно да управляват тази допълнителна захар и да произвеждат вкусни, по-високо алкохолни (по-голяма гравитация) бири.
  • Хората правят бира от зората на селското стопанство - поне 10 000 години. Древните шумерели правеха бира и, като се появиха около едно и също време, хората започнаха да правят хляб, някакъв вид, че е измислена, когато тестото е било забравено в смесителна купа, оставено в буря и после затоплено от слънцето, зърно, мая и вода, когато се дава достатъчно време, трябва да ферментират. Каквато и да е истината за това как са открити, е известно, че шумерският процес на пивоварство започва с печене на хляб, раздробяване и оставяне в седалище на вода до превръщането му в бира. За повече информация вижте: Кратка история на бирата
  • Според Академията по хранене и диетология един ден с две бири (или еквивалентни напитки от алкохол) денят е свързан с по-ниски нива на сърдечни заболявания и може да намали риска от развитие на камъни в бъбреците (може би поради диуретичния му ефект), Бирата също е източник на разтворими фибри (0,75g - 1,3g в бутилка от 12 унции) и е естествен източник на ниацин, пантотенова киселина, флоат, B6, рибофлавин, силиций и В12.
  • В Германия Schorschbräu някога е произвела 57,5% от ABV Elsbock, наречена Schorschbräu Schorschbock 57%, и все още прави 30,86% Elsbock, Schorschbräu Schorschbock 31%. А в Шотландия Brewmeister някога е продуцирал 65% ABV Elsbock, наречен Armageddon, докато BrewDog някога е направил Elsbock, The End of History (55% ABV) и все още прави американски Double / Imperial Stout, тактически ядрен пингвин (ABV 32% бира, която сякаш е кръстена след това, е била консумирана.

Препоръчано: