Чарлс Дикенс и Произходът на "Портър Хаус"
Sherilyn Boyd | Редактор | E-mail
Видео: Чарлс Дикенс и Произходът на "Портър Хаус"
2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37
За да бъде официален Porterhouse (за разлика от просто T-кост), USDA изисква пържола да бъде нарязан на не по-малко от 1,25 "дебелина, което обикновено в ресторант превежда в 16-унция част. Възможно е обаче да е по-голямо и често се срещат и пържени пържоли от 24 и 48 унции Porterhouse (при съответно около 1,5 и 2,25 "), също и на менютата на стек.
Произходът на името му не е добре известен. Една изтъкната теория, може би най-вероятният общ произход, е, че тя се проследява обратно на "портиер", което означава "ресторант или хоффуз, където се сервира портиер", първо заверено около 1754 г.
Що се отнася до монитор за определен тип пържола, който сервира в такива заведения, "Porterhouse steak", това изглежда най-напред се появи около 40-те години на ХХ век, като някои твърдят, че за пръв път се появяват в менюто на стек хаус в Ню Йорк. Въпреки това, липсва ясна документация по този въпрос. По-добре документирано първото копие на "порцелановата пържола" се вижда през 1842 г., когато се появи в Корнелиус Матеус, Кариерата на Пуфер Хопкинс: "Предполагам, че ще взема малка пържола, без кост, само за това време."
Обществената библиотека в Ню Йорк разполага с голяма колекция от исторически менюта, достъпни за преглеждане онлайн, но най-ранното меню, което мога да намеря в тази колекция с пържола Porterhouse, е от 1900 г. и "Северна пара", която предлагаше една част от " "За $ 1.50. Също така, също през 1900 г. Metropolitan Club на Вашингтон продава няколко различни варианта на пържола, включително малки ($ 1,00), Porterhouse (1,50 долара) и "Extra Porterhouse" ($ 2,50).
Що се отнася до алтернативните теории, мнозина около Бостън не са съгласни с предходното искане и те поставят името, произлизащо от Захария Портър, собственик на хотел "Портър" в Кеймбридж.
Трета претенция поставя началото на огромния пържола в къщата на Портър в Сандъски, Охайо. Записан в многотомната история на района на южното езеро Ери, написан от местния адвокат Хюсън Л. Пейке, според тази история, известният английски писател Чарлз Дикенс по невнимание е нарекъл разфасовката.
Както каза Peeke, след като му сервира пържола в Сандъски по време на посещение през 1842 г., Дикенс пътува до Бъфало, Ню Йорк, където поиска от собственик на хотела там "пържола като теб в къщата на Портър в Сандъски". тогава, според легендата, бе обявено, че според бракосъчетанието, бенефициентът е направил богатство, като "рекламира" пържола на "Портър Хаус" като "Чарлз Дикенс". "Забележително е, че според статия от 1923 г. Кеймбридж Кроникъл, подпис, за който се твърди, че е Чарлз Дикенс, е намерен в стар регистър, съхраняван в мазето на Сандъски Портър.
Бонусни факти:
- През 2010 г. и 2012 г. в САЩ бяха преработени малко над 34 и 32 милиона говеда; и през двете години са произведени приблизително 26 милиарда паунда говеждо месо. През 2012 г. най-добрите държави за клане на едър рогат добитък са Небраска, Тексас и Канзас.
- В зависимост от операцията водните животни са заклани навсякъде от една до две години. Средното тегло на дребния добитък (което означава месото) се е увеличило с повече от 40% между 1921 и 2009 г. от 541 паунда на 784.
- Според NPR тя отнема 6,7 кг зърно и фураж, над 52 галона вода и повече от 1000 BTUs енергия от изкопаеми горива, за да произвежда хамбургер за всеки триметров паунд. И ако се чудите: Смятате ли Cow Farts да допринесе значително за глобалното затопляне?
- Консумацията на месо в Съединените щати се е увеличила от 9,8 милиарда паунда през 1909 г. на над 52 милиарда през 2012 година. Забележително е, че при средно потребление на месо от 270,7 килограма на човек на година (средно над 50 килограма говеждо месо), Съединените щати се нареждат на второ място сред световните месаджии - по-малко от 301,4 паунда на година (на човек) в Люксембург. През 2010 г. разходите на глава от населението за говеждо месо в САЩ бяха близо $ 240.
- Според някои източници 80% от всички продавани в САЩ антибиотици се използват за добитък и домашни птици. На големите стартови потоци, тесните квартали и разхвърляните условия допринасят за инфекциите; за да спре това преди да започне, много feedlots предоставят антибиотици на техните животни като превантивна мярка - преди да се наблюдава всяка инфекция. Освен това, от 50-те години на миналия век фермерите са знаели, че честото прилагане на антибиотици насърчава растежа и се смята, че широкото им използване е допринесло за увеличаването на размера на добитъка през годините.
- В резултат на широкото използване на антибиотици върху едър рогат добитък и домашни птици, както и на прекомерно изписване на хора, антибиотик-резистентните бактерии стават по-чести.Всъщност днес най-малко 2 милиона души годишно се заразяват с резистентни към антибиотици бактерии, някои от които са устойчиви на всички известни антибиотици.
Препоръчано:
Произходът и търговската марка на "Кушет картофи"
Гракън Р. пита: Защо някой, който е мързелив, наречен канапе? Ако искате да се обадите на някого мързелив, похвален начин, по който да го направите, е да го наречете "канапе". Но защо сравняваме мързеливи хора с картофи и защо на Земята някои случайни момчета притежават правата върху запазените марки на такъв глупав
Чарлс Дикенс "Чук с чук" за детето на бедния човек - Очарователната история зад "Коледна песен"
За всички неща, за които е известно "Коледата на Коледа" на Чарлс Дикенс, "Тини Тим", сравнително малък характер по отношение на изяви в историята (но важното е едно от здраво сърце въпреки физическото му състояние), е един от герои, които Дикенс искаше хората да обърнат най-голямо внимание. В края на краищата той пише "Коледна песен", която да донесе
Произходът на "Port" и "Starboard"
Днес разбрах как "пристанището" и "десния борд" стават често използваните термини за "ляво" (пристанище) и "дясно" (десен борд) на кораб. Всички сме били там. Ти стъпваш на кораб и всичко внезапно става морска, въпреки факта, че повечето хора на кораба вероятно трябва да прибягват до мнемоники, за да си спомнят коя страна на кораба е пристанище и
Последният смайващ милионер Чарлс Ванс Милър и неговите практически вицове отвъд гроба
За много хора, мъртвата е доста ограничителен хендикап, който ги възпрепятства да вършат повечето от нещата, които животът приема за даденост. През 30-те години на миналия век човек, наречен Чарлс Ванс Милър, оспорва този несправедлив стереотип чрез различни предписания на волята му, които му позволяват да продължи да играе шеги на хората, въпреки че е мъртъв. Адвокат по търговията, Милър
Чарлз Дикенс и Сталкер
Защото всички Чарлз Дикенс знаеше, че второто му американско турне, което започва през 1867 г., може да е пътуване до враждебна територия. Първото му турне в страната през 1842 го остави разочарован, а последвалите му книги "Американски ноти" и "Мартин Шозуит" предложиха критики към американската америка. Но той беше отчаян. Между месечното възнаграждение на изгонената жена и подкрепата си