Разликата между кафяви и бели яйца

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

Тук, в Днес, открих, че всичко е свързано с разкриването на истината сред всички митове, така че тук е очарователната разлика между кафявите яйца и белите яйца:

Кафявите яйца са кафяви. Белите яйца са бели.

Сериозно, кафяво или бяло, те са еднакви от вътрешната страна, с едно малко предупреждение, което ще стигнем за минута, което няма нищо общо с това дали пилето е кафяв яйчен слой или бяло. Но освен това предупреждение, едно кафяво яйце или бяло яйце ще ви дадат същото количество хранене, те ще имат същия вкус и ще са еднакво вкусни в тиквичките и сладките.

Двете също имат повече или по-малко еднаква дебелина на черупката. Разликите в дебелината на черупката, които може да сте наблюдавали, вероятно са свързани с възрастта на пилето - младите пилета носят яйца с черупки, които обикновено са по-твърди от по-възрастните пилешки яйца, но това важи и за белите и кафяви яйчни слоеве.

Как се случват слуховете за кафявите яйца, които са "по-добри", се смята, че са, защото те често са по-скъпи в супермаркетите. Ако нещо струва повече, то трябва да бъде по-добро качество или по-добро за вас, нали? Не и в този случай (а не и в много други - увеличаването на цената на нещо, понякога драстично, е понякога използван пазарен трик, за да накара хората да мислят, че един продукт е по-добър от сравнимия по-евтин продукт. не.)

Що се отнася до цените на яйцата, кафявите яйца струват повече отчасти защото кокошките, които ги налагат, обикновено консумират повече, което означава, че кокошките струват повече, за да запазят за едно яйце. Виждате ли, белите яйца най-често се полагат от бели или светлоплодни кокошки с бели уши, докато най-често кафявите яйца се поставят от пилета с червени пернати или кафяви / тъмни пернати с червени уши. (Това не е универсална истина, просто общо правило.Освен това, ушите на пилето са наистина индикатор тук, а не перата, но има много силна връзка между цвета на ухото и цвета на пера, така че цветът на перата мога да бъде приличен показател. В крайна сметка, цветът на яйцата се определя от генетиката, но ухото-лоб / пера цвят нещо е добър, макар и леко недостатъчен индикатор.)

Накрая червените ловни пилета са склонни да бъдат по-големи от техните бели лобовидни, което е причината те да ядат повече. Фермерите трябва по някакъв начин да получат възстановени суми за допълнителната храна, така че цената на кафявите яйца да се повиши.

Това също обяснява защо белите яйца са по-популярни в супермаркетите. Кокошките с бяла лоба струват по-малко, за да пазят фермерите, което води до по-евтини яйца, което води до закупуването на повече бели яйца, за да се поставят на рафтовете, за да предлагат този продукт по-евтин за клиентите. Белите яйца са просто по-рентабилни.

Съществува и обичайният мит, че кафявите яйца вкусват по-добре и затова те са по-скъпи. Както бе отбелязано, тази разлика от вкус на бяло яйце / кафяво яйце е мит.

Но потенциалната разлика във вкуса от едно яйце до друго ни води към единственото ни предупреждение, макар че няма нищо общо с цвета на яйцето - а по-скоро за диетата на пилето. Много пилета, отглеждани в домашни условия, са кафяви яйчни слоеве, докато повечето от пилетата, отглеждани за търговска употреба, са слоеве бели яйца. Различните диети засягат вкуса на яйцата и дори цвета на жълтъка, подобно на това как диетата може драстично да повлияе на вкуса на месото на някое животно.

Ако обаче сте взели едно от тези кафяви пилешки яйца и ги повдигнете на същата храна като пилето, което ядеше бяло яйце, яйцата им щеше да имат същия вкус и да не могат да се различават по друг начин освен цвета на черупката. Ако техните диети са еднакви, жълтъците ще имат дори еднакви цветове. Днес, пилетата, отглеждани за търговски цели, независимо дали са слоеве от бели яйца или кафяви, всички се хранят едно и също нещо, може би само с леко отклонение от компания в компания. Ако сте имали някакви кафяви яйца от съсед или от собствено пиле, което е било хранено с различна диета от хранените с търговска храна пилета, тогава може да има разлика в вкуса. Това просто няма нищо общо с цвета на яйцето.

Така че, ако кафявите яйценосни кучета са по-скъпи за хранене и за да се пазят, защо фермерите ги държат наоколо? Отговорът е, че толкова много хора купуват в "кафявите яйца са по-добри" мит, че кафявите яйца все още са жизнеспособен бизнес вариант. Докато хората продължават да купуват по-скъпите яйца и са склонни да плащат високи цени извън факторинга на допълнителните фуражи, фермерите ще продължат да отглеждат пилетата, които ги поставят.

Разбира се, в наши дни някои от най-горещо обсъжданите аргументи не са над белите срещу кафявите яйца, а над най-високото качество на органичните срещу органични яйца или на свободните кръвни клетки срещу яйцата на клетките. Докато разликите в диетата могат да повлияят на вкуса, ако се чудите за качеството на яйцето или хранителната стойност, проучване, направено от D.R. Jones et al.чрез Службата за изследвания в селското стопанство и публикувана в Птицевъдство през 2010 г. установи, че в крайна сметка има много малка разлика в качеството на яйцата, произведени по тези различни начини. Малките разлики, които те откриват, са "разнообразни без един вид яйце, който постоянно поддържа най-високите или най-ниските стойности".

Така че, в крайна сметка, макар и да има малки начини, по които може да се повлияе състава и вкуса на пилешките яйца, цветът на яйчния черупки не е един от тях.

Бонусни факти:

• Пилетата първоначално бяха опитомени, не за храна, а за коктейли. Можете да прочетете повече за това тук.
• Пилешките яйца не са кафяви и бели. Например, араукана и амеруана, редки породи пиле, всъщност са "великденски яйца" - светло сини и светло зелени яйца. И двете породи произхождат от Южна Америка и вероятно са кръстоска между няколко други породи, посаждащи сини яйца.
• Оказва се, че не само политиците могат да живеят без мозъци, но пиле, на име Майк, живееше без цялата си глава в продължение на 18 месеца!
• Министерството на земеделието на САЩ изчислява, че 6,5 милиарда дузина яйцата се произвеждат всяка година и възлизат на около 7 млрд. долара, изразходвани за яйца само в Съединените щати.
• В света има 25 милиарда пилета, което означава, че има повече от всички други видове птици - и всеки на планетата може да има приблизително 3 пилета.
• Най-общо, пилетата в основната си част ще се състоят от едно яйце на ден, но способностите за полагането на яйца зависят от неща като диетата, сезона и времето.
• Подобно на много неща, свързани с яйцата, храната за хранене на пилетата, за да се произведе яйцето с най-добри дегустации, изглежда е предмет на дебат, макар че много хора вярват, че пилетата, хранени с царевица, произвеждат най-вкусните яйца.