Разликата между [Издание на храните]

2023 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-05-26 18:30

Ако сте харесали този видеоклип, бъдете сигурни и се абонирайте за нашия канал в YouTube тук. Може да се насладите и на:

• 15 факти, които вероятно не знаете за бананите
• Защо бананите са по-бързи в хладилника?
• Небесните орехови дървета са всички клонове на всеки друг
• Цветният оранжев беше наречен след плода

Текстова версия:

Разликата между плодове и зеленчуци

Смятате ли, че плодовете, царевицата, зърната, грахът, патладжаните, тиквите, краставиците, тиквата и доматите са плодове? Това е така, защото плодовете са част от цъфтящите растения, които съдържат семената и са средство, чрез което тези растения разпространяват тези семена.

Какво ще кажете за зеленчуците? Ботанически казано, зеленчуците са всички други части на растението, включително листата, корени, стъбла и дори цветните пъпки.

Защо има объркване тук? Можем да го обвиняваме за невероятно двусмислените кулинарни традиции, където е вкусът и с какво се обслужва, а не частта от растението, която обикновено определя неговата класификация. Когато става въпрос за готвене, плодовете обикновено са сладки дегустации, а зеленчуците са по-пикантни. Плодовете също често се сервират като десерт или като лека закуска, а зеленчуците са част от основното ястие. И в двата случая обаче това винаги е вярно, добавяйки към двусмислеността на не-научната класификация.

Разликата между желе и жълто

Разликата между желе и конфитюр е, че желето е направено само от сок от плодове, докато сладкото е направено от натрошен плод. С желето, след като изцежда всичко от сока, то се вари, обикновено със захар и пектин, като последният реагира със захарта и топлината, за да даде желето по-дебела консистенция за разпръскване.

При конфитюра, твърдите частици, дори понякога семената, ако са достатъчно малки, остават и обикновено не се изисква пектин.

Разликата между зелените и черните маслини

Основната разлика между зелените и черни маслини е просто точката, в която се събират. Зелените маслини се събират, преди да са узрели, докато черни маслини могат да узреят на дървото.

Освен това, и двата вида често се накисват в разтвор, съдържащ луга, след което се ферментират в саламура, въпреки че поради специфичните разтвори и времето, напоени, зелените маслини обикновено съдържат около два пъти повече натрий и черно, съдържат повече масло.

Разликата между кошерната сол и солената маса

Всъщност, не много. Основната съставка и за двата, не е изненадващо, е натриев хлорид. Таблицата сол често съдържа йод и средство против сгъстяване, като калциев силикат или натриев фероцианид. Kosher солта обикновено не съдържа нито едно от тези неща.

Основната разлика между кошерната сол и обикновената сол е само размерът на зърното. Таблицата сол се смила така, че много от солените кристали са под формата на малки кубчета. Кошерната сол, от друга страна, е по-едрозърнеста и по-малко преработена, което й позволява да запази своята по-случайна, кристална структура.

Тази разлика в размера е пряко отговорна за това, как Kosher солта получи своето име. Противно на това, което често се казва, кошерната сол не се нарича "Кошер", защото солта е сертифицирана като кошер. По-скоро това е, защото тази по-голяма зърнена версия на солта е била използвана в процеса на кошериране на месо, по-специално за отстраняване на повърхностната кръв. По-малките зърнени соли, като например солта, биха имали тенденция да поглъщат повече в самата месо. Чрез използването на по-голяма зърнена сол, тя може да бъде по-добре измита по-късно, като се премахне повърхностната кръв, без да се прави прекалено солено месо.

Като такава, купуването на козерска сол всъщност не гарантира, че тя е сертифицирана кошер. Ако сте любопитни дали солта, която имате, е сертифицирана кошер, просто погледнете контейнера за К или U, които са кръгъл. Ако е там, това е кошер, независимо от размера на зърното или добавените съставки.

Разликата между зелен, черен, бял и червен пипер

Отглеждан в цяла Южна Индия и Шри Ланка, лозата Piper nigrum е отговорна за зелен, бял и черен пипер. Два вида чушки се произвеждат преди плодът да достигне напълно зрелия си етап - зелени пипер, събрани в ранните стадии на зрялост, и черно, произведено от прибирането на плодовете, точно както започва да става червено. След това се суши, в който момент става черно.

Ако обаче плодовете се оставят да узреят напълно, то тогава ще станат напълно червени, след което външната обвивка се отстранява, разкривайки бял център, който се оставя като черен пипер или смлян в бял пипер.

Що се отнася до самия червен пипер, има няколко различни растения, които произвеждат продукт, наречен това. Например, Schinus Molle е плод на дърво от Южна и Централна Америка; плодовете на Schinus molle са розови или червени, когато са узрели и често се продават като черен пипер. По-популярни от това са червените пиперни люспи, които се получават чрез сушене и смачкване на плодовете на един от многото разновидности на Capsicum annuum.

Бонусни факти:

• Баваната "Кавендиш" е най-разпространеният тип банан, който се продава днес, но преди малко повече от половин век, изключително малко магазини ги носеха. По това време бананите на Грос Мишел били цар, преди да са почти унищожени в глобален мащаб, изведнъж благодарение на определен вид гъбички.Същото нещо се случва и в момента с "Кавендиш", което скоро може да изчезне от рафтовете на магазините, ако проблемът не може да бъде решен.
• Плодовите "масла" обикновено са просто разнообразие от желе. Целият плод е опънат, за да напусне сока. След това сокът се обогати с разнообразие от неща като пектин и след това може да се разбие и / или да се приготви, докато стане изключително гъста.
• Смята се, че има около 865 милиона маслинови дръвчета, покриващи 9,6 милиона хектара земя (два пъти размера на Швейцария). Единствените търговски дървета, отглеждани повече от маслиновото дърво, са кокосовите дървета и маслени палми.
• Когато готвите, обърнете внимание на това, дали в рецептата ви се изисква кошерна сол или сол от маслини; ако вашата рецепта изисква 1 супена лъжица сол за маса, вие ще искате да поставите около 1,25 до 1,5 супени лъжици сол Kosher, за да получите точното количество соленост. (Вариантът се основава на марката Kosher сол - различните марки имат различни размери на люспите.) За да бъдете абсолютно точни, просто отидете по тегло, а не чрез измерване на лъжички.