Дънкан Хинс беше истинско лице

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

Името "Дънкан Хайнс" може да не ви позвъни, докато не вървите по десерта в супермаркет. Името му е измазано върху безброй кутии за торти и глазури, а се оказва, че не само марката на вкусните десерти, но и името на човека зад създанието на компанията. Той също така направи много повече от смеси от кутии за торта - той направи важен скок в областта на препоръките за ресторант и рецепта.

Дънкан Хинс е роден в Боулинг Грийн, Кентъки на 26 март 1880 г. Той живее със своите баби и дядовци след четиригодишна смърт след смъртта на майка си, тъй като баща му не е могъл да се грижи за него поради рани, претърпени във война. Това беше баба му, която въведе Hines да готви добра храна. Джейн Дънкан прекара много дълги часове в кухнята, за да подготви ястия, а Хънес веднъж каза: "Не след като дойдох да живея с баба Дънкан, разбрах колко прекрасна добра кулинария може да бъде."

Това каза, че Хинс не е пожелал да стане майстор готвач или да има нещо общо с храната. Всъщност първоначално работи като пътуващ продавач на печатна компания. За щастие за него дългите часове на пътя означаваха, че е успял да се отдаде на страстта си към храна, като яде в различни ресторанти. Това е време на "мама и поп" магазини, а не вериги за бързо хранене, което означава навсякъде Hines отиде той намери нещо различно и, често, вкусни. Също така беше време преди магистралните системи, което означаваше, че Хинс е успял да проникне в малко известни ресторанти и кафенета по пътя към бизнеса си, а не само до тези места по главните магистрали.

Резултатът е, че Hines е в състояние да пробва храна от цялата страна. Разбира се, не всеки опит в ресторанта беше приятно. Здравните инспектори рядко излязоха от пътя си да инспектират ресторантите в селските райони, а условията често бяха по-малко от санитарни. Хранителното отравяне е често срещано явление поради неправилното съхранение на месото. Като такъв, ако храната, която му сервира, изглеждаше лошо, Хинс просто щеше да стане и да плати за храната си, без да я яде.

Hines държеше списание за своите ресторантски преживявания по пътя и скоро имаше над 200 записа. След като непрекъснато са били попитани от приятели за препоръки за ресторанта, Hines и съпругата му Флоренция са написали книга, озаглавена Приключенията в доброто хранене публикувана през 1935 г. Книгата съдържа рецензии, включващи името на ресторанта, местоположението му, извадка от менюто му и цени. Малък по размер, скоро се съхраняваше като справочна книга в колите на много американци по онова време.

През 40-те и 50-те години Хинс разширява и написва вестник "Адвенчърс в добро хранене у дома", в който предлага рецепти за ресторанти, които е събрал в пътуванията си, пригодени за домашен готвач. Колоната беше представена във вестниците в цялата страна всяка неделя, вторник и четвъртък. Скоро след това "Дънкан Hines" е домакинско име и "Препоръчано от Дънкан Hines" е признато като "печат на одобрение" на рецепти.

Той продължаваше да е често срещан ресторант в ресторантите и увековечил мита, че първо ще се отправи към ресторанта, за да провери "ситуацията с боклука", преди да залепи носа в кухнята и да види как са съществували условията. Той обичаше да накара ресторантите да мислят, че може да се качи на тях във всеки един момент, вярвайки, че това ще ги насърчи да запазят кухните си чисти. В интервютата обаче той заявява, че обича да изглежда като обикновен клиент, когато е опитал нов ресторант и винаги е направил резервация под друго име, защото не е искал специално лечение - искал да предостави на обществеността "Истински" преглед на ресторанта, а не опитът, даден на Дънкан Хинс. След като завърши и плати за храната си, той щеше да поиска да провери кухнята, но все пак нямаше да му даде истинското име. Само след като ресторантът премина инспекция, те ще получат съобщение, че са били добавени към "семейство Дънкан Hines" на ресторантите.

Hines се обедини с Рой Парк, за да формира Hines-Park Foods, Inc. с намерението да донесе висококачествени храни на американските домакини в началото на 50-те години на миналия век. След това името на Hines започна да се използва за хранителни продукти през 1950 г., но не започва с тортата. Първият продукт на Дънкан Хънес е сладолед, който съдържа повече мазнини от всеки друг сладолед на пазара, което го прави много по-вкусна от конкурентите си. Поставянето на "Дънкан Hines" върху картонената кутия се оказа такава доходоносна бизнес стратегия, че други продукти не са далеч назад. Компанията също така произвежда около 250 артикула, които могат да се продават в кутии и кутии. През 1951 г. Nebraska Consolidated Mills започва да изхвърля първите от известните сладкиши на Дънкан Hines, последвани от смеси от хляб, палачинка и боровинки през следващите две години. През 1957 г. марката Duncan Hines е продадена на Procter & Gamble, която започва да продава други свързани продукти под името на Hines.

Две години по-късно, през 1959 г., Дънкан Хинес умира на възраст 78 години от рак на белите дробове. Той бил погребан в семеен гроб в Кентъки.

Бонусни факти:

• Докато Дънкан Хайнс наистина беше истински човек, другото име, което ще видите на много кутии за смесени торти - Бети Крокър - не е.
• Днес марката Duncan Hines предлага над 80 различни продукта, включително много различни вкусове на сладкиши, сладкиши, кифлички и бисквитки. Има магистрала, наречена Duncan Hines в Боулинг Грийн, Кентъки, както и музейна експозиция, която признава неговите постижения.
• Хинс мразеше мисълта за пропиляна храна толкова много, че след като намери ресторант, загубил 25 парченца масло и кошница с недовършени ролки за вечеря, предполагаше, че той показва "липса на размножаване и патриотизъм". Вероятно е хубаво, свидетел на загубата на храна, която продължава днес в западния свят!
• След публикуването на книгата си Хънес получи стотици препоръки за други добри места за ядене и създадено псевдо общество, наречено "Детективи за вечеря". Детективите на вечерята на Hines заснеха най-добрите места за хранене, което доведе до още едно издание Приключенията в доброто хранене да бъдат публикувани с близо 1800 записа. Хинс заяви, че е посетил около 70% от изброените ресторанти.