Logo bg.emedicalblog.com

Историята на Burritos

Историята на Burritos
Историята на Burritos

Sherilyn Boyd | Редактор | E-mail

Видео: Историята на Burritos

Видео: Историята на Burritos
Видео: Галилео. Шаурма, буррито и фахитос 2024, Март
Anonim
Burritos са един от най-популярните тек-Mex продукти в менюто. Всеки, който знае малко испански, вероятно е вдигнал веждите си в името. На испански език, "burro" е магаре, а "burrito" - смесената форма означава "малко магаре". Доколкото знаем, магарето никога не е било популярна съставка в известното ястие, как точно е получила име?
Burritos са един от най-популярните тек-Mex продукти в менюто. Всеки, който знае малко испански, вероятно е вдигнал веждите си в името. На испански език, "burro" е магаре, а "burrito" - смесената форма означава "малко магаре". Доколкото знаем, магарето никога не е било популярна съставка в известното ястие, как точно е получила име?

Излиза, че има доста истории за това, как се е получило името на бурто, и малко по пътя на документирани доказателства, подкрепящи някоя от тях. Една от най-популярните истории (вероятно фалшиви) е, че човек на име Хуан Мендес от Чихуахуа, Мексико, използва магаре, за да пренесе доставките си за своята кошница с храни. За да се запази топлата храна, той ще го увие в голяма домашна брашнена тортила. Първоначално се появява в началото на 1900-те, точно по времето на Мексиканската революция, този бърз и лесен хранителен продукт бързо стана популярен. По този начин теорията е, че сместа получи името си, защото е била продадена от кола магаре.

Независимо дали Хуан Мендес продаваше burritos на магарешка количка или имаше нещо общо с популярността им, малко вероятно е той да създаде burrito. Най- Diccionario de Mexicanismos има вход за burrito още през 1895 г., доста години преди времето на Хуан. Записът гласи, че "burrito" е "валцувана тортила с месо или други съставки, наречена" coçito "в Yucatán и" taco "в град Cuernavaca и в Мексико Сити.

Терминът burrito е популярен в Guanajuato, държава в централната част на Мексико. Тъй като въвеждането на речника е единственото твърдо и бързо доказателство, което трябва да покажем откъде идва burritos, идеята, че произхожда от Гуанахуато изглежда най-вероятно.

За съжаление, не можем да бъдем сигурни как точно името burritos получи името си. Някои хора вярват, че това може просто да се дължи на факта, че буртито изглежда малко като ушите на магарето, или валцуваните опаковки и леглата, които често се носят от магарета.

Въпреки това храната получи името си, със сигурност се хвана бързо и се е развила много от създаването си. Простата смес от месо, сирене и домат се превръща в пълноценно хранене с ориз, боб, месо, сирене, зеленчуци и сосове, увити в тежка тортила.

В началото на 19-ти век, burrito се е появило в САЩ. Първото споменаване на burrito на меню в САЩ е през 30-те години на миналия век в Испания Café El Cholo в Лос Анджелис, макар че burritos вероятно е правил кръговете в държавите преди това. Калифорния все още е добре известна със своите буртуси, като мисията burrito - може би най-популярният стил на burrito в САЩ - с произход от Сан Франциско. Мисията burrito е увита в тортила и след това отново в алуминиево фолио - това е нещо, което обикновено се сервира в ресторанти като Chipotle, Qdoba и Freebirds.

Щом САЩ го хванаха, буртото започна да пресича културните граници. Сега има burritos направени с тайландско пилешко или китайско свинско месо. След това има закуска burrito, тортила пълнени с яйца, картофи и бекон. Закуската burrito mad, която започна да се улавя около 1975 г., намери своя път в основните ресторанти за бързо хранене като McDonald's, Sonic и Hardee's до 1990-те. И останалите, както казват, са история.

Бонусни факти:

  • Омесените боб, популярно ястие в мексиканските ресторанти, всъщност не се охлаждат (т.е. пържени два пъти). Това е погрешно превод от испанците frijoles refritos което означава боб, който се приготвя във вода и след това се пърже. Refrito просто означава "добре пържени", а не "пържени два пъти". Съществуват рецепти за ресулирани бобчета, датиращи от 19-тетата век.
  • Може да се изненадате да научите, че гърдите, които повечето американци свързват с Мексико, не са широко употребени там. Тези дни, burritos са много по-популярни в САЩ и северната част на Мексико, отколкото в Мексико като цяло.
  • Ако изпържите burrito, то става chimichanga.
  • Мисията Burrito стана популярна през 60-те години. Техният голям размер и допълнителни съставки ги караха да привлекат американската общественост. Ястието е представено в стотици такерии в района на Сан Франциско и техният успех вдъхновява други ресторанти, за да отнеме на burrito на национално ниво.
  • Tacos започна да се появява и в САЩ в началото на 1900-те. В Сан Антонио група жени, наречени "Чили Куинс", продаваха такос от каруци. Първоначално те имаха умерен обем работа, но железопътната линия започна да привлича все повече туристи в района, които обичали да се опитват да изпробват мексиканска храна. Tacos стана част от диетата "Tex-Mex" със създаването на Taco Bell, което направи такос бързо, лесно достъпно хранене.

Препоръчано: