От футбола, надеждата на най-големия готвач в света - Животът на Гордън Рамзи

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-16 10:17

Роден в Шотландия през 1966 г., но в крайна сметка отглеждан в Стратфорд-на-Авон (родното място на Уилям Шекспир) след 5-ия си рожден ден, възпитанието на Рамзи е доста нещастно. Израствайки в държавно субсидирани жилища и живеейки в постоянен страх от своя алкохолик, обиден баща, Рамзи имаше скъпоценни малко позитивни неща, които да каже за детството му през годините. Баща му, заедно с това, че е насилствено алкохолик, е също така известен женкар, който се бори да задържи работата си, което води до това, че Рамзи отбелязва, че в детството му има случаи, той просто отиде без храна, когато баща му "направил бегач" без пари и нищо за ядене. Преди да се придвижим към нещо по-малко депресиращо, заслужава да се отбележи, че бащата на Рамзи също е наречен Гордън, а готвачът твърди, че все още получава писма от колекционерите на дълг и хората, които баща му дължи пари, баща му почина през 1997 г.

Един положителен изход, който Ръмси имаше в младостта си, беше футбол, нещо, с което той стана невероятен, търсейки да играе за окръга си на 12-годишна възраст, играейки за отбора под 14-годишна възраст. Въпреки таланта си в играта, агресивният стил на игра на Рамзи го видял често да се поддава на наранявания, което го карало да забележи, че футболната му кариера е "обречена" от самото начало.

Независимо от нараняванията си, той все пак бе пробван от шотландския отбор, който бе подкрепил като дете, Рейнджърс Ф. К. през 1984 г. като част от младежката си програма. Размерът на асоциацията на Рамзи с екипа е обект на много противоречия, като Рамзи първоначално твърди в радио интервю през 2002 г., че е играл 3 мача с първия отбор на клуба, преди нараняване на коляното да сложи край на футболните си мечти. Футболистите бързо отхвърлиха това твърдение и посочиха, че треньорът Рамзи твърди, че се е срещнал и говорил по време на кратката си кариера по футбол, работеше за друг отбор по онова време.

След като многократно е бил натиснат за коментари, говорител на F.C. въоръжени с доказателства от архивите си, обясняваха, че въпреки че Рамзи действително е бил асоцииран с клуба си за кратък период през 80-те години на миналия век, той някога е играл само един свидетелски мач за тях като прокурор. Говорителят обаче потвърди, че асоциацията на Рамзи с отбора е приключила, когато е претърпял тежка травма на коляното, което Ramsay раздразни, като играе скуош срещу съветите на лекарите.

Когато известни личности понякога правят нещо нередно в собствената си история, мнозина са склонни да обвиняват споменатия човек за умишлено лъже. Но по отношение на несъответствията в спомените за неговата футболна кариера, Рамзи издава следното, много разумно изявление, което вероятно е истинската причина мнозина в общественото око да получат такива детайли погрешно за собствените си минало: "Всички неточности по отношение на детайлите от този период може да се обясни с факта, че всичко това се случи преди около 25 години … "Човешкият мозък и нашите удивително преобладаващи фалшиви спомени и всичко това.

Макар че никога не е играл мач от титлата, Рамзи остава запален футболен фен и продължава да участва в благотворителни мачове с други известни личности в допълнение към маратоните, като му дава това, което той нарича "телета, които се чувстват като хляба на foie gras". А писател за Нюйоркчанин който беше поканен от Гордън да почувства своите телета за себе си, ще каже по-късно, че това описание е неточно и че телетата на готвачите са по-сходни с "огромните болтове за боулинг".

Неговите сънища за футбол се сринаха и Рамзи насочи вниманието си към друга процъфтяваща любов към готвенето. Повишена като диета на евтина, консервирана или замразена храна като дете, Рамзи се беше превърнала в интензивно недоволство на обработената храна като възрастен и това показваше в неговата ревност за готвене. Първата работа, свързана с готвенето на Рамзи, работеше на непълен работен ден в кухнята на кръчма, работа, която получил благодарение на баща си, който в миналото е работил като публичен музикант.

Рамзи накрая се записва в Техническия колеж в Северна Оксфордшир през 1985 г., първоначално изучаващ мениджмънта на хотела. Докато изучавал в колежа, Рамзи също така твърдял, че е играл за редица местни футболни отбори, причинявайки друг малък скандал, когато отново се появи, че е надценил точно колко е замесен. Що се отнася до решението му да се запише в колежа, Рамзи оттогава обясни, че той е станал по-отчаян от всичко, по собствени думи:

Включването в нещо като хотелско хранене беше извинение за бързо излизане от сценария. Майка и татко преминават през развод. Разделих се от приятелката си.И внезапно не знаеш, че можеш да се гърчиш, ах, счупи се и си помислих, че добре хранене - мога да пътувам, да пътувам по света, да уча за две години и след това да изляза от тази страна, защото го мразя,

След като напуска колеж, той работи за редица ресторанти в хотела, известни като уволнен от първата си голяма почивка, ръководейки кухня в хотел, наречен "Уикъм". Какво направи той, за да получи кутията? Той съобщи, че е спал със съпругата на шефа си …

След като се премества в Лондон и се разхожда между различни други готвачи, животът на Рамзи се променя завинаги през 1988 г., когато той отвори списание и видя картина на друг известен темпераментен готвач Марко Пиер Уайт. Рамзи по-късно щеше да си спомни, че погледна картината на разочарованата Уайт и му каза: "Има Исус."

Рамзи бе проследил Уайт, който по това време беше един от най-добрите готвачи в цялата страна и някак го убеди да му даде работа в ресторанта му, Харвис. През следващите две години Рамзи излезе от това, че може да разрязва зеленчуците, за да работи основно в цялата кухня и да стане невероятно компетентен готвач в процеса.

Заедно с преподаването на Рамзи най-вече за бизнеса за готвене и за готвач, Уайт изглежда също така е научила Рамзи, че е изкупил служителите на своя човек, внушавайки, че Рамзи се срине в локва от сълзи. Докато точните обстоятелства около инцидента са мъгляви, Уайт заявява, че след като крещеше в Рамзи една смяна - Гордън се хлъзна в ъгъла на кухнята, поклати глава в ръцете си и започна да ридае: - Излишно е да казвам, че Рамзи е имал достатъчно и напусна.

Въпреки че Рамзи все още твърди, че уважава Уайт, че му е дал почивка и го е научил толкова много за готвенето, казвайки: "Няма да бъда там, където съм сега, ако не беше Марко", връзката на двойката е най-добре напрегната и те "Прекарахте години в търговията с глупаци в интервюта и книги.

След като напуснала работата на Уайт и работеше за кратко в друг лондонски ресторант, Рамзи пътува до Франция, за да усъвършенства платното си, прекарвайки няколко години в учебния подиум на господин Гай Савой. По-късно той се занимаваше с коварна работа като личен готвач на борда на яхта в Бермуда.

През 1993 г. Рамзи, осветен и въоръжен с богатство от нови знания, се завръща в Лондон, където бившият му наставник Марко Пиер Уайт му предложил работа в ресторант, наречен Rossmore, който по-късно се преименувал на "Aubergine", за 25%, Независимо от намирането на непосредствен успех с това начинание (ресторантът спечели звезда "Мишлен" едва 14 месеца след като Рамзи започна да работи там), връзката на Рамзи с Уайт и финансовите посредници е източник на постоянно влошаване. Рамзи твърди, че поддръжниците и Уайт многократно се опитват да го принудят да направят живота си трудно на пръв поглед просто да го изплашат.

По-конкретно, докато работеше в "Aubergine", резервационната книга на ресторанта беше необяснимо откраднато от мъж на скутер, причинявайки хаос в продължение на няколко седмици. Виждате ли, това беше преди компютъризираните записи да са стандарт в ресторантите, а резервационната книга съдържаше всяка резервация, която Aubergine имаше за 6 месеца. Благодарение на тях, че глупаво нямат архивни записи, кражбата можеше да осакати ресторанта. Обаче, крадецът решил да превърне Рамзи през интермитентно изпращане на факсове през страниците на книгата през следващите няколко месеца, добавяйки неправилно направената резервация, за да го задържи на пръстите на пръстите си и винаги да изписва името му погрешно, за да го дразни … Или поне това е как изглеждаше това да се случи.

Рамзи твърди в продължение на много години, че неговият наставник, Уайт, е проектирал кражбата, за да го изведе от ресторанта и да го вземе за себе си … докато неотдавна разкри, че това е обратното. Рамзи всъщност е уредил кражбата и все още има книгата у дома, всичко, за да може да обвинява Уайт. След като най-сетне допусна това, Рамзи заяви:

F * ck всичко. Но го нарани. Това беше единственият ми гений, който пречеше на някого, без да знае, че аз съм го направил. А италианците отрязаха Марко и искаха да се доближат до мен, целувайки моя ** - "Какво предлагаш? Можем ли да седнем и да започнем преговори отново? "Винаги изяждате това отмъщение, когато е студено, нали? Повярвай ми, това беше студено. Ооо.,, дори и сега тя изпраща хлад на гръбнака ми. Защото щеше да свърши, ако ме хванат. Но това е рискът, който поемате, нали?

Няколко месеца след кражбата, след като чуха, че другите собственици искаха да превърнат Аугергин в верига, цялата кухня, включително и Рамзи, напуснаха. За да го разтърси, Рамзи заблъска кухнята и след това наема всички членове на персонала, които биха се отказали да работят в неговия чисто нов собствен ресторант "Ресторант Гордън Рамзи".

Ресторант Гордън Рамзи бързо събра вниманието на кулинарния свят и беше по-известен със създаването на серия от телевизионни документални филми от 1999 г., Точка на кипене, Шоуто, което беше заснета през 1998 г., последва първите няколко месеца на готвача Ramsay в ресторанта и веднага се удари с обществеността, заради вече скандалния темперамент на Рамзи. За разлика от модерните шоута, където Рамзи завладява своя нрав (да, харесва Кухня кошмари е Гордън Рамзи е граждански), Точка на кипене показваше, че Рамзи наистина го губи, стреля персонал на място за питейна вода, физически ги удря за отпадане на неща, които ги карат да плачат, като викат за тях в продължение на минути накрая и хвърлят кухненско оборудване на пода. Рамзи твърди, че преди да се види Точка на кипене, той никога не знаеше колко сериозно третираше щаба си и след като видял клип на себе си, който ключеше служител, докато плачеше, той се стараеше да се опитва да се контролира по-добре, като казваше:

Погледнах клип и видях, че трябва да контролирам. Аз не съжалявам за вземането на [Точка на кипене], защото това бях аз по онова време. Но бях шокиран. Никой никога не ми е показал, в реалния живот. Но това ми беше погрешно. Не искам да звучи като тъжно, защото филмът отвори толкова много врати за мен, но това ми беше погрешно.

Въпреки шоуто, което го караше да бъде насилствен писък маниак, той значително увеличи профила на Рамзи и телефонът му иззвъня "на куката" в продължение на месеци, след като излъчи, ефективно стартира своята изключително изгодна телевизионна кариера, което също му помогна да отвори по-високо ресторанти с профил.

Благодарение на всичко това, днес нетната стойност на Рамзи се оценява на малко над 100 милиона долара, той притежава дузина ресторанти по целия свят и се смята за един от най-добрите майстори-готвачи на Великобритания, ако не и на света.

Бонус Факт:

Макар че десетките часове на кадри от него, които крещяха в неговия персонал, можеха да предложат нещо друго, Рамзи е много предпазлив от своя персонал, след като изхвърли известен критик на ресторанта от ресторанта си, че е бил пристрастен към един от сървърите си. Само той може да направи това очевидно. 😉