Бръшляните са произведени първоначално от сок на растението Marshmallow

2023 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-05-26 18:30

Независимо дали става въпрос за напитка за топъл шоколад, под формата на заквасена със захар трясък или за печене на огън, marshmallows са любимо лечение за много хора. Marshmallows датират от 2000 г. пр.н.е. и се считат за деликатес, считан за достоен само за богове и царства. По това време египтяните ръчно правели индивидуални благунчета, като извличаха сок от трева и го смесваха с ядки и мед.

Тази вкусна сладка разработи нова форма, когато през 1800 г. производителите на бонбони във Франция взеха сок от блатните растения и я комбинираха с яйчен белтък и захар. Сместа беше бита на ръка и взе под формата на блатото, което всички знаем днес. Тъй като те вече не са запазени за хора с висок статус, търсенето на marshmallows сред обществеността изисква от производителите на бонбони да ускорят производствения процес, така че те разработиха система, известна като системата на магнезиевото нишесте. Системата от макарони за нишесте използва матрици от царевично нишесте, за да образува блатните.

Бяха направени и допълнителни промени в рецептата. Производителите на бонбони заместиха солта, извлечена от растението marshmallow, с желатин, което позволи на сместа от блатна мида да запази формата си и намали трудоемкия процес на извличане на сок от маслото. Желатинът се комбинира с царевичен сироп, нишесте, захар, желатин и вода, за да се създаде пухкавата текстура на блатото. Желатиновата съставка е от съществено значение за удължаване на срока на годност на блатото поради влагата, която влага в бонбоните. По този начин, като заменят предишните яйчни белтъци с желатин, marshmallows поддържат своите любими еластични и гъбични качества много по-дълго, отколкото преди.

Въпреки това, дори и с напредъка в производството и съставките, нишестената магъл система все още не беше най-бързият или ефективен метод за посрещане на търсенето на потребителите на маршма. През 1948 г. Алекс Думак направи огромна стъпка напред в технологиите, като създаде процес на екструзия, за да се направят моркови. Чрез този процес веществото marshmallow беше пресовано през епруветки, нарязано на еднакви парчета, охладено и след това опаковани. Вече не се правеха на ръка. Процесът на екструзия революционизира производството на бонбони и позволи на бонбоните да станат ежедневно лечение за широката общественост.

През 1900 г. маршмалаутът се е насочил към Съединените щати и през 50-те години на миналия век е бил популярен, когато е бил използван в редица рецепти. Въпреки че американците са малко по-назад, когато става въпрос за маршма, сега те са на първо място потребителите на пухкавия бонбони, купуващи повече от 90 милиона паунда на година, което е повече или по-малко еквивалентно на теглото на почти 1300 възрастни сиви китове,

Бонусни факти:

• Официалното наименование на растението за слез е служител на Алтея и е растение с розово цъфтеж. Блатата са местното място за отглеждане на малиновото растение; следователно името marshmallow. Малките растения са местни в Азия и Европа и също така се отглеждат в източната част на САЩ.
• През 1800-те, сокът от малинови растения се използва не само за направа на моркови, но и лекарите използват тази сол, за да успокояват настинките и болезнените гърла.
• Ние всички знаем, че бобовите бонбони са любими в горещия шоколад или са натъпкани между две бисквити и шоколадово парче, но знаете ли, че някои хора също искат да ги замразят и да ги изядат като пица?
• Подобно на оригиналната мармаладка, марширусните пиперки се правели веднъж ръчно, като се стискали едно по едно през тръбичка за сладкиши, а очите били нарисувани и на ръка. С този процес отнеха 27 часа, за да се създаде един мозък. Благодаря на доброто за технологиите. Днес това отнема около шест минути.
• Над 50% от продадените през летните месеци морски бонбони са препечени над огъня. Вземете сома!
• Ръководството за момиче скаут публикува първото s'more рецепта през 1927 година. Момиче скаутите се считат за тези, които отговарят за именуване на печена marshmallow, graham, и шоколад лечение. Най-вероятно името s'more означава "да дам още".
• Повечето бонбони се продават между октомври и декември.
• Това, което тежи 1600 паунда и се състоеше от 20 000 препечени marshmallows и 7000 шоколадови барове? Най-голямото, което някога е било направено. Този рекорд за най-голямото количество е постигнат през 2003 година.