Мит или факт: Човешкото тяло жадува за храни, които имат хранителни вещества В момента е кратко

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

Поради сложността на начина, по който човешкото тяло регулира глада и възможността индивидите да имат аномалии в тези механизми, досега науката не е могла да докаже абсолютно защо получаваме специфични желания в определено време. Въпреки това, докато науката не е могла да докаже причината за някои желания, тя е успяла да опровергае някои теории за каузата. Така че, за да отговорите на конкретния си въпрос, многобройни проучвания показват, че глад за храна нямат нищо общо с нивата на хранителните вещества в тялото ви (с изключение на редки случаи като разстройство, известно като Pica, където тялото жадува за мръсотия или глина в отговор на ниски нива на желязо или цинк.Тъй като никой, който знам, някога не е пожелал мръсотия в 2 часа, ще се съсредоточа върху средния човек и ще оставя Пика на Бонус Фактите по-долу).

Така че, ако тялото ви не търси определени хранителни вещества, защо пожелаем понякога странни, специфични неща? Настоящата най-приета теория за това, защо ние пожелаваме това, което правим, е, че хората пожелават храни в резултат на сложна мрежа от психологически, социални и културни фактори, които могат да бъдат силно мотивирани от екологичните подвизи. Звучи като някакъв отговорен отговор, знам. Но нека да разгледаме някои конкретни примери, за да се опитаме да го направим по-ясен.

Вземете например, че американските жени изброяват шоколада като най-желаната храна. (Между другото, японките посочват суши като номер 1). 50% от американските жени казват, че шоколадовите им гладчета са най-силни в самото начало на своя период. Ако това е причинено от хранителни недостатъци, бихте предположили, че тези апетита ще изчезнат след менопаузата или в краткосрочен план, след като специфичният прием на хранителни вещества е достатъчен. Според проучване от 2009 г. това не е така. Така че защо жаден за шоколад през един период? По-вероятната причина за това жадуване се смята за "усещане за добро" невротрансмитери в мозъка, като серотонин, които се освобождават след яденето на сладкиши и въглехидрати. Докато не съм жена, мога само да предположа, че ако бях на моя период, бих искал малко "усещане за добър" десерт, за да отида с основния си курс на спазми, главоболия и да се чувствам подут.

Същият вид нещо може да се види при многобройни видове апети за определени храни. За да разберем защо, нека да разгледаме какви неща действително контролират нормалния глад. Нормалният глад се регулира от сложна система от хормони и невротрансмитери, които играят различни роли в нормалните процеси на тялото ни. В по-голямата си част се контролира чрез освобождаването на хормони от хипоталамуса в мозъка и циркулиращия хормон, освободен от мастните клетки, известни като лептин.

Усещането за глад може да бъде предшествано от няколко различни неща, като например повишаване на инсулина, което води до намаляване на кръвната захар. Проучванията показват, че приблизително 10% от нивата на кръвната захар ще предхождат почти всяко хранене. Освобождаването на хормон, известен като грелин, също ще причини глад. Стимулатори, известни като невропептид Y и анандамид, също ви карат да се наслаждавате на лека закуска, особено анандамидът се свързва с канабаноидните рецептори - същите, които ви дават мюсюлманите, ако пушите марихуана.

За да се бориш с необходимостта да се дефилеш на бонбон, главният механизъм на тялото, за да ти каже, че си пълен, е освобождаването на лептин. Лептин противодейства на ефектите на невропептида Y и анандамид. Също така помага при производството на друг подтискащ апетита, известен като алфа-меланоцит-стимулиращ хормон. Както може да се очаква от това, липсата на нормални нива на лептин е показала, че води до масово преяждане и тежко затлъстяване. Друг хормон, който потиска глада, е холецистокининът. Това също така стимулира организма да смила мазнините и протеините.

Независимо дали стимулирате или потискате глада, цялостното желание за хранене може да бъде регулирано отчасти с някой от тези механизми. Абсолютното производство или инхибиране на тях може също да доведе до различни начини на хранене.

Химичното следствие от храненето на различни видове храни също играе роля в това колко ядем. Както споменах по-рано, яденето на различни храни може да доведе до освобождаването на "усещане за добро" невротрансмитери в мозъка. Резултатът може да доведе до почти пристрастяване поведение в начина, по който ядем. Например, яденето на протеини ще доведе до аминокиселина, наречена тирозин. Това спомага за производството на допамин, норепинефрин и епинефрин. Допаминът е отговорен за възнаграждението, управлявано от възнагражденията в мозъка.

Консумирането на въглехидрати като захари, хляб и тестени изделия ще предизвика увеличаване на производството на инсулин. Получените нива на инсулин помагат да се изчистят някои аминокиселини в кръвния поток. Останалото е аминокиселина, наречена триптофан. Това се превръща в серотонин в мозъка. Серотонинът ви помага с усещане за благополучие и щастие. Това също е невротрансмитер, който някои антидепресанти се опитват да повлияят.

Както бе споменато по-горе, бременните жени са социално считани за най-големите получатели на апетита поради "нуждата от определени хранителни вещества". Но вместо всъщност да се окаже, че липсват конкретни хранителни вещества от храната, причината изглежда същата като тази по-горе. Жените, които са бременни, имат много различни нива на хормони в сравнение с времето, когато не са бременни. Тези хормони водят до засилени сетива на мирис и вкус, наред с други неща. Различни нива на хормони, които биха могли да създадат усещането за глад настрана, това се дължи на тези засилени сетива, че се смята, че някои храни и миризми могат да бъдат по-привлекателни или обидни. На свой ред това може да помогне в пожелаването на някои неща, понякога неща, които, когато не са бременни, те никога няма да искат да ядат, но докато бременните понякога се окажат най-вкусното нещо на цялата проклета планета.

Допълнителните доказателства, че апетита идват от тези сложни хормонални и невротрансмитерни медиирани механизми, а не хранителни нужди, могат да бъдат намерени в количеството и вида на желанията, които получаваме. Едно проучване през 2004 г. показа, че групи от хора, които са били принудени да консумират само непривлекателна ванилова ароматизирана протеинова напитка в продължение на 5 дни, всъщност жадуват за едно и също напитка, след като им се позволи да започнат да приемат нормална диета отново. Храненето на големи количества храни, които стимулират центровете ни за възнаграждения, ще доведе до нормалните процеси, които стимулират тези центрове да намалят производството в опит да не претоварят нашето тяло. Резултатът е същият тип толерантност, който някои употребяващи наркотици изпитват. В крайна сметка просто да ядете един шоколадов бар не потиска желанието ви, а преди да го разберете, вие сте изцапали цяла чанта от целувките на Хершей, само за да се чувствате отново нормални. Ах, разкрива гладната фиксация на шоколад! Колкото повече от всичко, което ядеш, на свой ред ще ви накара още повече да пожелаете същото нещо.

Така че следващият път, когато видите бременна дама, която яде сос и сандвич със сирене и я измива с хладка чаша сок от грейпфрут, уверете се, че най-вероятно хормоните и невротрансмитерите ще се разпадат в тялото й, а не тялото й да е непременно кратко върху всяко специфично хранително вещество в тези продукти. Ако искате да ограничите желанието, следвайки постулацията "всичко с умереност" може да бъде полезно. Така че може да упражнява. Яжте правилно и тренирайте - най-добрият начин да увеличите вероятния живот и да подобрите дългосрочното качество на живота си. Сериозно, отидете да ядете някои пресни зеленчуци и направете малко кардио. Възрастните хора ще ви благодарят и в много случаи, дори и днес, вие сравнително бързо ще видите някои предимства.

Бонусни факти:

• Както споменахме по-горе, има състояние, известно като Pica. Това разстройство се характеризира с жажда за нехранителни материали. Само хранене на обекта веднъж не означава, че имате Пика. За да бъдете диагностицирани от Вашия лекар като такива, трябва да продължите поведението си по-дълго от един месец и да сте на възраст или зрялост, когато поведението се счита за неподходящо. Примерите включват хартия, креда, пясък, стъкло, батерии и монети. Както споменахме по-горе, има някои случаи, при които деца, недохранени индивиди и бременни жени започват да жадуват за мръсотия и глина в отговор на ниските нива на желязо и цинк. В тези случаи, жаждата ще отмине, след като тези нива отново станат нормални.
• Има случаи на пика, които са хронични и нямат нищо общо с хранителните нива в човека. Един екстремен случай включва жена от Флорида; Адел Едуардс, който сега е на 32 години, изяжда пяната от дивани за повече от 21 години. През 2011 г. тя усреднява еквивалента на 3 възглавници на седмица. Тя заяви, че през предходната година е консумирала около 7 канапета! Предполагам, че това е един от начините за изхвърляне на стар диван.
• 85% от мъжете смятат, че даването на желание за храна е задоволително. Само 57% от жените казват същото. За да дразни малко, дами, това изследване със сигурност не ви помага с мъжкото усещане, че никога не сте удовлетворени, независимо от това, кое добро ви идва. 😉

[Бременна жена яде изображение чрез Shutterstock]