Произходът на думата Барбекю

2023 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-05-26 18:30

Думата "барбекю" идва от карибската дума "barbacoa". Първоначално барбакоа не беше начин за приготвяне на храна, а името на дървена конструкция, използвана от индианците Taino, за да пуши храната си. Поради известните диети на въпросните индианци, вероятно е първото барбекю да се състои от някаква риба, същества от морето, които очевидно са в изобилие в Карибите. Освен че се използва за готвене, структурата на пръчките може да се използва и като място за спане, съхранение и подслон.

Испанските изследователи взеха думата barbacoa обратно в Испания, където се появиха за печат за пръв път през 1526 г. За известно време barbacoa все още споменава структурата, в която се приготвя храната, но след известно време хората започнали да я използват, за да се позовават на процес на приготвяне на храна в барбако и самата храна.

Първият известен пример за барбекю, който се появява на английски, е в Ново пътуване по света от Уилям Дъмпиър, публикуван през 1697 г. В този случай тя се отнася до структурата като място за спане:

И лежеше там цяла нощ, на борда ни или на рамки от пръчки, повдигнати на около 3 метра от земята.

Както можете да видите, правописът вече започна да се развива, може би, за да се улесни изнасянето на английски език. До 1733 г. тя започва да означава социална среща, по време на която се приготвя месо, както се вижда от дневника на Б. Лийн тази година: "Справедливо и горещо; Браун, барбекю; хаус ". Около две десетилетия по-късно, през 1755 г., думата" барбекю "е въведена в книгата на Самюъл Джонсън Речникът на английския език. Записът гласи:

за бабер. Термин, използван в Западна Индия за обличане на свинско цяло; който, разделен на гръбнака, е положен плоска върху голяма решетка, повдигната на около два фута над огнения въглен, с която е заобиколен.

Днес има толкова много правописа за барбекю, колкото и значението на термина. Много хора използват барбекю, барбекю, Bar-B-Que и други вариации от тях. Това означава, че "официалният" правопис обикновено се смята за "барбекю" с "c", подобно на оригинала. Докато хората могат да обсъждат какво трябва да бъде правилният правопис или какво точно представлява барбекю, има едно нещо, на което можем да се съгласим: барбекю определено вече не е приют или спяща структура!

Бонусни факти:

• Една фантастична етимологична история за думата "барбекю" е, че тя идва от френските думи за брада и опашката, "barbe" и "опашката". Предполага се, че комбинацията има за цел да се отнася за печене на прасе, когато го готвите от него горе (брада) до опашката му. Докато комбинирането на думите ще ви даде нещо много подобно на барбекю, просто не става дума за думата.
• Друга история на произхода е, че барбекюто е свиване на името на популярна аудитория в САЩ, която имаше билярдни маси: "Бар, Бира и Сю". Няма исторически записи, които да подкрепят това.
• Може би в опит да нарисувате барбекю "американски като ябълков пай" (макар че ябълковият пай не е американски), някои готварски книги от Тексас са запазили мита за фермер на име Бърнард Куейл или Барнаби Куин, в зависимост от това с кого говорите. Любимата му работа е да готвят различни видове месо по откритите ями и да сервират храната на приятелите си. В ранчото му животните били маркирани с инициалите си - B.Q. По този начин, ранчото му стана "Bar B.Q." Звук, малко приятно за вас? Да, и ние. Има около толкова документирани доказателства, подкрепящи това, тъй като има, че г-н Роджърс, който всъщност беше пацифист и президентистка министър, носеше пуловери с дълги ръкави, за да скрие всички татуировки в ръцете му - един за всеки човек, снайперист във военните … Да.
• За известно време ранните френски изследователи нарекоха барбекюта "букани", откъдето сме "буканеери" - те бяха хората, които се грижеха за буканите.
• Известната "австралийска" фраза, която американците обичат да повтарят - "хвърли скариди на барби" - всъщност не е австралиец. Фразата произхожда от поредица туристически реклами с участието на Пол Хоган Крокодил Дънди слава. Това, което той всъщност каза в рекламата, беше "Ще приплъзня допълнително скариди на барби за теб", които се развиха донякъде в популярните народи. Докато австралийците ще използват "барби" като жаргон за "барбекю", те са много по-склонни да кажат "скариди", отколкото "скариди". За да ограничат объркването в американската публика обаче думата е променена на "скариди".
• Докато барбекюто месо е представено стереотипно като "работа на човек" тези дни, първите хора, които се грижат за барбекюто, вероятно са жени. Семейната структура на племето, използвайки барбакоа, обикновено означава, че мъжете са ловците, докато жените са готвачи.
• Самият президент Джордж Вашингтон беше голям фен на барбекютата.Той пише в дневника си, че ще отиде на барбекю през 1769 г. ("Отидох в Александрия на барбекю и останах през цялата нощ") и домакин на един през 1773 г. ("Барбика на моите собствени дарове в Акатинк"). Дори се смята, че е взел 48 бутилки френска коричка на една. Звучи като рецепта за добро време.
• Състезанията за барбекю се провеждат най-малко от 1959 г. Първата изглежда се е появила в Хавай само няколко месеца след като стана държава и беше само за мъжете. Двадесет и пет души влязоха в готвача, конкурирайки се за голямата награда от $ 10,000 (днес около $ 77,600). Съвсем наскоро, "Барбекю питмайстори" излъчиха по TLC, в който хората подготвяха най-добрите си рецепти за барбекю, за да се състезават за голямата награда от $ 100,000.