Защо хората ядат китове?

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-16 10:17

Ambergris е силно миришещо, восъчно усещане, китова емисия, използвана от векове за хора в парфюми, лекарства, храни и очевидно сега коктейли. По-голямата част от човешката история беше пълна мистерия за това, откъде идва това вещество. Всичко това се променило през 1724 г., когато бостънският лекар Zabdiel Boylston (който също е първият, който въвежда в практиката на инокулация в американските колонии, застрашен от риска за себе си в това дело) разкри в научната публикация Философски сделки че ambergris дойде от сперма китове. Той подкрепил основно твърдението си, като отбелязал разказа за китолове, който твърди, че е намерил 25 килограма от него в червата на кит, който е убил. Като се има предвид, че амбъристите неизменно ще имат вкопани калмари, вероятно е достатъчно лесно да сглобят две и две.

От тази бележка, макар често да се твърди, че точно откъде идва амбраса, е много по-модерно откритие (да не говорим каква част от кита е дойде от него), дори за онези, които не пропуснаха да забележат мълчаливото позоваване на Zabdiel Boylston, изненадващо те пропуснал Херман Мелвил, посветен в средата на 19 век пълна глава на Моби Дик (Глава ХІІІ) към него. В него изрично отбелязал откъде идваше и даде интересен поглед върху неговото използване по онова време,

Сега тази амброзия е много любопитно вещество и толкова важно като търговска статия, че през 1791 година в комисията на Английската камара на общините е разгледан някой от родените в Нантук капитан Кофин. Защото по това време и наистина до сравнително късния ден точният произход на амбъри остава, както и самия кехлибар, проблем за наученото … амброзата е мека, восъчна и толкова ароматна и пикантна, че се използва до голяма степен в парфюмерията, в пастили, скъпоценни свещи, прахове за коса и помат. Турците го използват в готвенето и го пренасят в Мека, за същата цел, че ливанът се пренася в "Свети Петър" в Рим. Някои винопроизводители пускат няколко зърна в червено, за да я вкусят.

Кой би помислил тогава, че такива хубави дами и господа трябва да се наслаждават на същността, открита в славните черва на един болен кит! И все пак е така. По някои от тях амбра е трябвало да бъде причината, а от други - ефектът на диспепсия в кита …

Забравих да кажа, че в тази амброзия са открити някои твърди, кръгли, костеливи плочи, които на пръв поглед Стюб си мислеха, че могат да бъдат копчета на моряци; но след това се оказа, че те не са нищо повече от парчета малки калмари кости, балсамирани по този начин.

Независимо от това много очебийно позоваване, наред с другото, амбра е все още днес, погрешно наричани като китове повръщат. Но, както беше отбелязано по-рано, всъщност е по-близо до китовете.

Как се прави амбрас в кита?

Накратко, амбра се произвежда, когато китовете на сперматозоидите имат разстроен стомах, както Мелвил много внимателно отбелязва. Докато спермата китове ядат неща като раци, октопод, риба, скариди и малки акули, живеещи в дъното, те обичат калмари. Обикновено твърдите човки на калмари се повръщат от кит, но понякога човката понякога преминава през червата. Отбелязва Кристоф Кемп, молекулярен биолог и автор на Плаващо злато: природна (и неестествена) история на амбра,

Извити като клюн на папагала, безцветните човки на калмари преминават от стомаха, разтривайки и раздразнявайки деликатната чревна облицовка по пътя. Като растяща маса те се изтласкват по протежение на червата и се превръщат в заплетено несмилаемо твърдо вещество, наситено с изпражнения, което започва да пречи на ректума. Той действа и като язовир. След това се натрупват фекалии. Гастроинтестиналната система на китовете реагира чрез увеличаване на абсорбцията на водата от долната част на червата и постепенно изпражненията, насищащи уплътнената маса на калмарните човки, стават като цимент и свързват постоянно течността. То се превръща в концентрация - гладък и изпъкнал камък.

В същото време в тънките черва се отделя мастно вещество, подобно на жлъчка, което в крайна сметка заобикаля острите човки и повече или по-малко затъмнява точките им, както и помага на масата да се плъзга през кита. Накрая (буквално) веществото се смесва с частично усвоена маса, както е описано и в крайна сметка се секретира.

Когато за пръв път е изхвърлен във водата, амбра е почти толкова, колкото бихте очаквали - тя е тъмноцветна, вискозна и мирише на фекална материя. Но микробите, слънцето, въздуха и солената вода обработват магията си върху масата, докато вълните бавно я разграждат. В крайна сметка, тя става сива и восъчна, но все пак запазва парчета калмари клюн, както бе отбелязано по-рано.Също така спира миришенето като пооп, щом стане достатъчно възраст. Хората многократно са описвали старата миризма на амбра, като земен, боровинки и тютюневи.

И макар да изглежда странно, много преди сметката на Мелвил, хората са подушили, яли и търкали тези екскременти от кит на кожата си, като е известно, че древните египтяни са го използвали в тамян, а китайците, между другото, го използват като афродизиак и много през цялата история, които го използват за различни медицински цели, включително персите, които го използват като лекарство за лечение на сърдечни проблеми.

Крал Хенри V (1386-1422) и крал Чарлз II (1630-1685) често го включват в своите упадъчни ястия. Всъщност, любимото хранене на крал Чарлз е било яйца и амбра. За разлика от тези, които го консумират за предполагаемите му медицински цели, изглежда, че някои, като тази кралска двойка, просто се наслаждават на вкуса.

Що се отнася до това, което яде яйца и амбра, приликата на крал Шарл II е стимулирала гореспоменатия автор Кристофър Кемп да изпробва екскрементите на китовете с рецепта, базирана на яйца от готварска книга за 1685 г., Върнете се в началото, от Робърт Май. Кемп докладва,

Тя се разпада като трюфел. Сгъна го внимателно в яйцата с вилица. Издигайки се и смесвайки се с къдрици от пара от яйцата, познатата ароматна миризма започва да запълва и запушва гърлото ми - гъста и непогрешима миризма, която мога да опитам. Той обитава гърба ми и запълва моите синуси. Той е ароматен - дървесен и флорален. Миризмата ми напомня за листото на горния етаж и за деликатните, подскачащи отдолу гъби, които растат на влажни и сенчести места. Макар и налице само в много малки количества, богатата на холестерол амброзия покрива езика ми и вътрешността на устата ми с мазен филм. Опитвам се да го изплакна, като пия вода и ям сухи резени хляб, но остава в продължение на един час или повече.

Говорейки за по-модерните времена, амбра е била цялата ярост в различни парфюми през 20-ти век, като не само дава своя аромат на продуктите, но и съобщава, че помага на парфюма да се придържа към кожата благодарение на леко восъчната си природа. Разбира се, поради рядкостта на веществото, повечето производители на парфюми отдавна са преминали към алтернативни вещества, за да се опитат да постигнат същия аромат и свойства, включително използването на синтетични амбра, като първите от тези, разработени в средата на 20-ти век от швейцарците химик Макс Атол.

Единият дилър, французина Бернар Перин, обаче отбелязва, че някои парфюмерийни компании все още го купуват понякога за употреба в някои от по-ексклузивните си линии. Той също така заявява: "Ние също го продаваме на кралското семейство в Близкия изток и го използват като афродизиак. Очевидно те приемат малко мляко, някакъв мед, натрошават малки количества кехлибар и го поставят и в това …"

Така че, за онези, които имат парите и искат да се отдадат на крайното упадък на хранене или триене на парчета от стари китове, екскременти върху техните тела, ambergris все още е на разположение благодарение на неуморните усилия на амброзери ловци по целия свят, които без съмнение са прав телефонен разговор, за да не получат свои собствени Канал за историята шоу.

Да, докато историите се появяват сега и тогава, изглежда, показват, че това е винаги случайно щастливо злополука, когато хората намерят своя лотосов билет за амбра, измит на плажа, обикновено не е така. Има цяла мрежа от понякога много организирани търсачи на амбрози, които искат да внесат пари. Според Кемп има дори групи от много отдадени хора, които се занимават с понякога насилствени войни с надежда за намиране на парче неща. Каза Кемп в интервю за Atlas Obscura,

Тези хора имат свой собствен език и таксономии и аз обичам идеята, че те са там и се опитват да намерят странните неща, които в края на краищата са били изтребвани от кит, а след това от години се заливат от елементите …

Бонус Факт:

Днес изглежда, че има много неясноти по отношение на законността на амбра в някои части на света. Австралия напълно забранява използването й във всички продукти, а законите на Съединените щати са по-малко окончателни. Повечето служители смятат, че е незаконно през 1973 г. Закон за застрашените видове, но обикновено се прави малко, за да се потърси съдебен процес срещу всеки, който го купува или продава, или продукти, които го включват. Това е така, защото не е ясно дали този закон включва защита на отпадъците на китовете. В края на краищата събирането на част от отпадъците потенциално много месеци след като китолът е изяснил, че не навреди на въпросния кит и пазарът за него всъщност насърчава защитата на китовете, тъй като колкото повече са китовете на сперматозоидите, толкова по-амбра ще бъде на разположение, за да намери пътя си към плажове по целия свят. Както казахме по-рано, някога е била обичайна практика китоловците да събират амбра от наскоро убит кит, ако е присъствал. Потенциалът, който дадена организация може да е придобил амбрас чрез такъв метод, е може би защо много правителства не искат да я направят изрично законно. Но тъй като е много по-вероятно амбъристите да се намерят на плажа или други подобни (и тази форма е предпочитана, тъй като високата амброзия трябва да остарее в океана), много от тези същите юридически лица (обикновено) изглеждат по друг начин става въпрос за хора, които търгуват с амбра или продукти, които го включват.