Няма такова нещо като отрицателна калорийна храна

Мит: Вашето тяло използва повече калории, за да смила определени видове храни, наречени "отрицателни калории" храни, от действителните калории, съдържащи се в тях.

Понятието за негативна калорична храна неотдавна беше популяризирано от медиите, около интернет дискусионни табла и от публикации като "Храни, които ви причиняват загуба на тегло: отрицателният калоричен ефект", от Нийл Д. Барнард. В така наречената "отрицателна калорична диета" се смята, че има определени храни като целина, броколи, папая и марули, където количеството енергия, използвано за смилане на храните, е по-голямо от количеството енергия, осигурено от храни. По-технически, че топлинният ефект е по-голям от енергийното съдържание на храната.

За съжаление, подобно на толкова много други диети, това е прекалено хубаво, за да е истина и в момента има нулеви научни доказателства, че има храни, които всъщност са "отрицателни калории". В действителност, храносмилателния процес обикновено възлиза на около 10% от най-калоричния прием. С така наречените "отрицателни калории" храни този брой е склонно да скочи до около 20% -30%, но не винаги, понякога той остава около стандартните 10%. Дори в крайния случай, за съжаление, "20% -30%" не е по-голяма от 100%.

За конкретен пример може да се каже, че най-популярната "отрицателна калорична храна", целината, съдържа около 6 калории на средно голямо парче, но само всъщност отнема около 1/2 калория, калориен прием е "изгубен", а не 100 +%. Това не означава, че целината не е чудесна храна за хранене (много по много причини), но дори не е близо до "отрицателни калории".

Дори да знаете, че храната с отрицателни калории е един от многото диетични митове, все още можете да се възползвате от включването на повече зеленчуци и плодове в ежедневното меню, тъй като те естествено са с ниско съдържание на калории и имат витамини, минерали, антиоксиданти и фитохимикали. Освен това специфичните плодове и зеленчуци, често наричани "негативни калории", обикновено имат много ниско съдържание на калории, така че често правят големи закуски и ястия.

Бонусни факти:

През 2007 г. Кока-Кола и Нестле трябваше да платят глоба от 650 000 долара, за да кажат, че напитката от зелен чай, Енвига, е изгорила 20-33 калории повече, отколкото е доставяла в 12-унция кутия. FDA не намери никакви научни доказателства в подкрепа на това твърдение и впоследствие ги наказва.
"Калорията" беше определена за пръв път от Николас Клемент през 1824 г. като топлинна единица. В повечето полета използването му е заменено с "джаул". Днес в много страни, като Съединените щати, "калориите" остават в употреба като единица хранителна енергия.
Някои от най-често срещаните храни в списъка с храни с отрицателни калории са: аспержи, цвекло, моркови, тиквички, папая, копър, броколи, маруля, карфиол, целина, спанак крек, краставица, кайсия, мандарин оранжево, праскови, грейпфрут, Ягоди, лимон и диня.
Термичният ефект на храната се определя като: увеличаване на енергийния разход, надхвърлящ скоростта на метаболизма, което се дължи на разходите за преработка на храни за съхранение и употреба.