Защо не Hot Dogs и Hot Dog Buns идват в опаковки с равен брой?

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

За нашите американски читатели, които се занимават с този разярен проблем от години, бихме искали да посочим, че не сте сами във вашата борба. Например писателят на това парче е от Великобритания и тук, докато горещите кучета обикновено се продават в кутии от осем (да кутии), а куките с горещи кучета се продават в опаковки по шест. Докато броят им може да е малко по-различен в езерцето, резултатът е същият - извънредните горещи кучета, които се намират наоколо, без да се налага да ги вкарват. Така че защо тези две отрасли, чиито интереси и клиентски бази са толкова преплетени, да се заемете с тази привидно очевидна липса на маркетингова стратегия? Наистина ли е, че те искат да имате нещо повече от един или друг, така че ще продължите да ги купувате в порочен, но печеливш цикъл?

В действителност, можете да намерите горещи кучета пакети, съдържащи осем горещи кучета, за да съвпадат с буци, но далеч по-популярен е десет пакет в държавите. Как стана това? Най-често срещаното обяснение за това е, че както при много месни продукти, горещите кучета се продават от паунда и тъй като средното горещо куче тежи около 1,6 грама, това означава, че средният пакет горещи кучета ще съдържа десет. Според Националният съвет за готвене и колбаси, това беше решение, постигнато от производителите през 40-те години на миналия век, преди които кучетата се продават от месарите в различни количества и размери. (Виж какво е в едно горещо куче и как се прави)

Въпреки това, както вече споменахме, горещите кучета понякога се продават в опаковки от осем, често означени като "джъмбо" хот-дога, като обикновено теглото все още излиза на килограм. Но правилото за десет до килограма е все още най-популярно, било защото това е, с което хората са свикнали, или защото съотношението хляб към месо е просто в полза на масите, когато кучетата са 1,6 унции. Така че забрана на производителите на горещи кучета, които решат да изхвърлят традиционната мерна единица "паунд на опаковка", това не е вероятно да се промени в най-скоро време сред повечето производители. (Както при всички неща, има изключения.)

И какво ще кажеш за хляба?

Сега хлябът всъщност не се продава от някаква особена тежест в САЩ, макар и исторически във Великобритания това беше след това Законът за хляба от 1822 г., всички хлябове трябваше да претеглят един килограм или няколко него. Този закон, който произтича от друг закон, приет през 1266 г., наречен Уверете се на хляба и Але, в действителност е до Втората световна война, по време на която е било решено, че всички хлябове трябва да тежат 14, вместо 16 унции (или няколко), за да спасят брашното. Това скоро стана законът на земята, който започва през 1963 г. За щастие, за нас британци искат по-разнообразни хлябове, този закон оттогава е премахнат. Горещите кучета на кучета всъщност не попаднаха под този закон, но смятахме, че е интересно и тъй като интересните неща са нещо като това, което правим тук, не можем да не споменем.

И така, какво спира хлебопроизводителите просто да правят хлебчета за хляб в опаковки от десет, ако не са опаковани по теглото като месото? Е, наистина нищо, освен традицията. Това не е толкова лесно да се промени, без да се натрупват разходи, тъй като промяната на машините, за да се съобразят с новите размери на пакетите и оформлението, не би било нищожно нещо. Освен машината, други неща като тигани, нови размери опаковки, транспортни контейнери и т.н. ще трябва да се променят. Например, един от най-често срещаните видове тиган, използван за производството на кифли с горещи кучета в промишлен мащаб, ги пече в групи от четири. (За тези любопитни, тук е промишлен горещ куче гърне царевица, показващи тавите. Всъщност това е вид хипнотизиране.)

Отново, докато тигани, които пекат кифли с числа, делими на десет, съществуват, те са много по-рядко срещани, както и автоматичната машина, която да ги опакова в режим 5 × 2. За да се наложат допълнителните разходи за модифициране на перфектно работно оборудване, една компания ще се нуждае от добра причина. И както отбеляза Оскар Майер преди няколко десетилетия, само около 1 на всеки 5 000 кореспонденти, които получават от клиентите, е жалба за кученца с горещи кучета, които обикновено не идват в опаковки от десет, като традиционните опаковки от горещи кучета. Така че липсата на търсене от страна на клиентите (особено днес, когато кучетата в купчините им от осем са готови за тези, които искат да увеличат съотношението си месо към хляб), не са имали голям интерес към повечето големи пекарни да инвестират парите, опаковки по десет. (Отново винаги има изключения.)

Също така се предполага, че тъй като хората могат или не могат да се замислят колко кифли са в пакет, докато пазаруват, а пакетът от десет ще струва повече, ако друга марка ги поставя в пакети от осем, бързо клиентът може просто да отиде за другата марка, вместо тази, продавана в пакети от десет. Докато по-спокойни купувачи не биха могли да допуснат такава грешка, никога не подценявайте купувачите на купони, които бързат по пътя си от работа.И, разбира се, въпреки че в крайна сметка всичко струва същото, много от водачите ще изберат да не напълнят колата си с гориво в полза на пестенето на пари сега. Същият човек, който иска да купи кифлички, може да направи същия тип решение при избора на осем срещу десет пакет, отново в полза на производителя, който отива с традиционните осем. За малко по-трудни данни в тази мрежа от спекулативни теории, както отбелязват Ейтън Герстнер от Джорджтаунския университет и Джеймс Д. Хес от Държавния университет в Северна Каролина, почти 40% от анкетираните в изследването си по тази тема посочват, че правят не редовно сравняваме размерите на опаковките спрямо единичните цени при определянето на това, което от даден елемент да купува, може би заемайки известно доверие в тази конкретна теория за това защо няма да има никаква полза в конкретния производител на готварски кучета, който прави превключването или предлага и двете.

Във всеки случай, в този момент може би се чудите защо хлебарите ги продават в опаковки от осем и дванадесет на първо място? Затова не можем да бъдем почти толкова категорични, колкото с произхода на десетте палачинки и трябва да продължим да се впускаме в нестабилната сфера на спекулации, която обикновено не обичаме да правим. Многобройни теории са били хвърлени, най-вече лоши, но най-общо казано, по принцип се смяташе, че това започва, тъй като хлебопроизводителите класически изглежда обичат да работят в кратни от четири (или наистина две, ако предпочитате), а не кратни на пет или други странни номера. Що се отнася до причината, се предполага, че множество от четири са по-лесни за работа. Например, с множители от четири получавате по-равномерно опаковане, отколкото с кратни на пет, което потенциално може да има странен човек в зависимост от конфигурацията. Множество от две или четири, от друга страна, винаги ще бъдат равномерни, водещи хлебарите да са склонни да бъдат пристрастни в полза на това, когато правят продукт, който се продава с множество елементи в една опаковка.

Бонусни факти:

• Често ще чуете, че името "горещо куче" идва от карикатура, изготвен от T.A. Dorgan по време на Ню Йорк Джайънтс бейзболна игра на Поло основания около 1902-1906 (дата варира в зависимост от кой разказва историята). В тази игра той предполага, че е забелязал продавач, Хари Стивънс, който продава "горещи кренвирши". Доргън, вдъхновен от това, привлече дакел в купа "горещо куче", но не знаеше как да напише дакел, затова просто написа "горещо куче". Както при толкова много сладки анекдоти за произхода, това е недвусмислено погрешно. За повече информация за това и как се появи терминът "горещо куче", вижте: Името "Горещо куче" не е събрано в Ню Йоркската гигантска бейзболна игра
• Името "Франкфуртер" идва от факта, че популярен наскорошен колбас беше направен във Франкфурт на Германия (Frankfurter означава "Франкфурт"). Името е било доведено в Америка някъде в края на 19 век от немски имигранти, запознати с наденицата на Франкфуртер.
• Не е известно точно кога някой първо има ярката идея да пусне наденичките в колбаса, но първата историческа справка за салатите се връща към една от първите книги, написани някога - "Омир" Одисея: "Както когато един човек, освен огромен огън, напълни един наденин с тлъстина и кръв и го върти по този начин и това е много нетърпелив да го изпече бързо …"
• Макар че е малко вероятно практиката да се пускат наденички в някакъв вид хляб само наскоро (хлябът е основна храна през цялата история и колбасите са относително популярни в много култури), първите регистрирани случаи на наденички, продавани в хляб, идват от през 1860 г., където различни немски имигранти продават кренвирши с млечни ролки и кисело зеле по улиците на Ню Йорк. Има многобройни истории за хората, които са твърдели, че са първите, които пускат колбаса в буца, но никой не знае със сигурност кои, ако има такива, са верни. Обща тема сред всички тези истории е, че идеята зад купата е да може да сервира кучетата на клиентите на улицата, без клиентите да изгорят ръцете си върху горещите колбаси.