Гроздовият сок на Welch стартира като заместител на тайнството на виното

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

Вероятно сте чували за това, че Исус е превърнал водата във вино, но д-р Томас Брамуел Уелч е по-малко известен пиещ магьосник, който разработи начин да превърне нещо, което би било вино в неалкохолна версия на напитката, в опит да направим "неферментирано тайнствено вино".

Д-р Уелч беше лекар, стоматолог и методистки министър във Виниланд, Ню Джърси. По това време методистите силно се противопоставяха на консумацията на алкохол. Това прави виното за общуване донякъде лицемерно, несъответствие, което Уелч бързаше да изтъкне. Позицията му по въпроса беше толкова силна, че дори се противопоставяше да се докосва до контейнер, който държеше вино - проблем, тъй като той беше покровител на причастието.

Последната сламка се предполагаше, когато един член на църквата се появи в дома на Уелч в неделя вечер, след като се включи в малкото обществено вино. Уелч беше разгневен на мъчителното поведение на мъжа.

И така, какво да правим с него? Тъй като е нещо като завладяващ търговец, Уелч се зае със себе си. Той се стреми да излезе с начин да бутил гроздовия сок, така че в крайна сметка да не се превърне във вино. През 1869 г. притиска сок от грозде "Конкорд", филтрира и бутилира в собствената си кухня, а след това използва иновативната нова техника на Луи Пастьор, наречена "пастьоризация". Той приготвя бутилките гроздови сокове, които не само спомагат за запазването на сока, но и уби всички мая в бутилките. Това предотврати ферментацията, така че напитките не биха били алкохолни.

След успешното подготовка на напитката д-р Уелч го предаде на църквата и дори я рекламира на околните църкви. Въпреки това, много духовници не са били заинтересувани от неферментираното вино на д-р Уелч; някои дори го наричат служещи като "ерес".

Излишно е да се каже, че неферментираното тайнство на виното не се справи чудесно. Уелч беше принуден да постави продукцията си на гръб-горелката, макар че той остана силно ангажиран с движението на умереността. Това каза, че малко количество гроздов сок продължава да се произвежда за няколко църкви в района.

Едва след като синът на Уелч, Чарлз, който също е зъболекар, започна да рекламира Уелч през 1890-те, че става по-популярен.

По онова време съветът на Томас Уелч към Чарлз е същият като това, което толкова много родители казват на децата си, когато младежите преследват нова кариера, която родителят не мисли непременно, че има голямо бъдеще,

Сега не мисля, че се опитвам да обезкуражавам бутането на гроздовия сок. Правилно е да го направите, доколкото е възможно, без да се намесвате в професията и здравето си.

Благодарение на възхода на движението "Темперация" професията на Чарлс се променя. Появата на сока на Световния панаир в Чикаго също не пострада; хиляди хора са могли да го пробват там през 1893 година.

През 1896 г. компанията за плодови сокове на Welch стана твърде голяма, за да може едно семейство да се справи. За да посрещне търсенето, Чарлс събра и премести компанията в завод в Ню Йорк, където продължи да развива бизнеса си. (Томас Уелч почина няколко години по-късно през 1903 г.)

Уелч скоро се превръща в натурален напитка за вино; тя е направена от същия плод и е подходяща за вкуса на Обществото за изкупление. През 1913 г. държавният секретар Уилям Дженингс Брайън бе домакин на вечеря за гостуващия британски посланик; докато е традиционно да сервира вино, Брайън реши вместо това да служи на Уелч, което го прави по-модерен. През същата година алкохолът е забранен на кораби от флота, а вместо това се използва гроздов сок на Welch.

Днес фирмата е домакинско име, включващо сок, желета и конфитюри. Според съобщенията всяка година се нахраняват с почти половин милиард долара и оттогава са преместили седалището си в Конкорд, щата Масачузетс, където отглеждат изрезки от използваната гроздова гроздова Concord.

Не е зле за нещо, което започна като резултат от певец на един човек, който просто искаше да предостави на хората начин да вземат общение, без алкохол да прекоси устните им.

Бонусни факти:

• През периода 1500-1800 г. католиците, протестантите и дори пуританите учеха, че алкохолът е дар от Бога и е създаден от Бога, за да бъде използван с умереност за удоволствието на човека и за подпомагане на здравето. Пиянството се възприема като грях, както често се случва дори и днес, но в християнството едва напоследък се счита, че пиенето като цяло се смята за греховно.
• Тази промяна се дължи основно на нарастващата загриженост за отрицателните ефекти на пиянството сред църквата, като се започне от 18-ти век, когато масовото пиянство се превърна в основен проблем до голяма степен благодарение на Индустриалната революция, както поради концентрацията на необразованите в градската среда бедните квартали и технологичния напредък в масовото производство на алкохол. (Като се имат предвид условията на труд, часовете и малката надежда да се избегне този живот, не е чудно, че толкова много хора са избрали да останат пияни колкото е възможно повече).
• По време на забрана, Грозде производители на ден започва да продава "тухли на вино", които са предимно блокове на "Рейн Вино". Те често включват следните инструкции: "След разтваряне на тухла в галон вода, не поставяйте течността в кана в шкафа в продължение на двадесет дни, защото тогава тя ще се превърне във вино".
• Томас Уелч участва в подземната железница по време на Гражданската война, успешно пренасяйки няколко бивши роби от юг до свобода.
• През 30-те години на ХХ век Welch's, управляван от внуците на Томас, разпределя 10% от акциите на компанията на своите 300 служители като коледно подаване в разгара на Голямата депресия.
• Първоначалното нахлуване на Welch в света на сладкото грозде през 1918 г. по време на Първата световна война с продукт, наречен "Грейпелад". Цялата първа партида беше отрязана от армията на Съединените щати, която я докара до войници. Когато войниците се завърнаха вкъщи, те поискаха вкусното гробейче като част от закуската им. Това се извърши дълъг път в популяризирането на сравнително новоизмислено фъстъчено масло и желеобразен сандвич.
• Това не беше краят на Уелч във военните. По време на Втората световна война Съединените щати видяха недостиг на продуктите на Welch, тъй като правителството отново им поиска да бъдат използвани във военните и болниците.
• Вие сте фен на замразен сок концентрат? Имаш да благодариш на Уелч за това! През 1949 г. те въведоха първия концентрат от сок, който сте съхранили във фризера, за да направите по-късно сок.
• Гроздето Concord е разработено от грозде, произхождащо от Ню Англия, от бик на Ефрем Уелс в Конкорд, Масачузетс. Много от видовете грозде, донесени от Европа, просто не се справят много добре в Америка. Бикът посял около 22 000 разсада, преди да уцели перфектното грозде. През 1853 г. представя гроздето си на обществеността и дори печели награда за тях в изложбата за градинско общество в Бостън. Гроздето му донася слава, но не и щастие; той спечели $ 1000 за всяко рязане, но все още умря един беден човек. Неговият надгробен надпис гласи: "Той се е посял - другите са жънели".