Как се определя съдържанието на калории в храната

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

Второ, също е важно да отбележим, че калориите в храната всъщност се измерват в килокалории, така че 1000 действителни калории за всеки 1 Калорий са изброени.

Производителите използват за измерване на калории с помощта на "бомбен калориметър". Този процес включва поставянето на източника на храна в запечатан контейнер, напълнен с вода. След това те ще изгорят храната с електрическа енергия. След като храната е била напълно изгорена, те ще измерват температурата на водата, за да видят колко степени са били отгледани и по този начин колко калории са били използвани.

През 1990 г., съгласно Закона за етикетирането и образованието по отношение на храненето от 1990 г., FDA започна да изисква от производителите на храни да етикетират количествата хранителни вещества и калории, съдържащи се в техните продукти. Това действие доведе до отклоняване от метода на бомбен калориметър за определяне на броя на калориите в храната. Една от причините за това беше да се улесни и да се намали цената на производителите да спазват стандарта. Друг е, че методът за бомбен калориметър измерва всички налични калории в продукта. Тъй като повечето храни съдържат несмилаеми компоненти, като влакна, които преминават през нашата система и се екскретират под формата на брулени брашна, това би довело до последователно надценяване на поглъщаните калории с помощта на бомбен калориметър. Вместо това те използват по-лесен метод, известен като системата Atwater.

Този подход добавя калориите, които се предлагат чрез енергийните съдържащи хранителни вещества в храни, като протеини, въглехидрати, мазнини и алкохоли. Те използват стандартни референтни таблици за общи съставки въз основа на тяхната енергийна плътност. Нещо като 4 килокалории за протеини, 4 за въглехидрати, 3 за органични киселини, 9 за мазнини и 7 за алкохоли за пиене (етанол). Нищо чудно, че цялата тази бира ми дава този мек корем! Той има над 1,5 калории на маса като протеини и въглехидрати (и си струва все пак).

Така че за конкретен пример, да кажем, че вкусната закуска, която имате преди да скочите на бягащата пътечка, съдържа 5g протеин, 10g въглехидрати и 15g мазнини. Етикетът на опаковката ще прочете 225 калории (или 225 000 калории за тези, които не могат да се противопоставят на опростяването, което води до погрешни схващания!)

Ако сте харесали тази статия и Бонус фактите по-долу, може да ви харесат:

• Една калория е равна на един грам TNT по отношение на енергията
• Мускулите не се обръщат към мазнините, когато спрете да упражнявате
• 10 Очарователни хранителни факти
• Няма такова нещо като отрицателна калорийна храна
• Какво причинява болки в мускулите след тренировка

Бонусни факти:

• Хранителните етикети на хранителните продукти в Съединените щати изброяват процентите си, основани на диета от 2000 калории на ден. Това може да е заблуждаващо. Енергийните изисквания могат да варират значително в зависимост от възрастта, пола, теглото, височината, физическата активност и основния метаболитен процент, вариращи средно между 1000-4000 калории. Ръководството на Merck посочва, че 1,600 калории на ден са необходими за малки деца и заседнала жена; 2 000 за активни възрастни жени и заселници; и 2 400 за активни подрастващи момчета и млади мъже. Тези стойности също са донякъде произволни, защото средният човек използва различни количества енергия почти всеки ден. Един ден можете да отидете на екскурзия, а следващият да седнете на дивана гледайки футбол. Един месец може да загубите 5 килограма и да увеличите базовата си метаболитна скорост в процеса. Следващият месец със същия калориен прием ще спечели 10 паунда и ще намали базовия ви метаболитен процент. Въпросът е, че трябва да опитате поне веднъж или два пъти годишно, за да разберете ежедневните си калорични нужди. Това ще ви помогне да определите количеството храна, която трябва да ядете. Или не … Винаги можете просто да кажете, че "Уол-Март прави тази риза в изключително голяма, така че аз съм добра!" Диетата "видимо хранене" е така - виждате храна и яжте я!
• Джоуи Кестен, настоящият световен рекордьор за хранене на горещо куче, изяде 68 хот-дога и кученца за 10 минути. При 290 калории на куче, това е 19,720 калории за 10 минути! Това е за енергията, която средният човек използва за 10 дни! Настоящото свирене на горещо куче за жена се провежда от Соня Томас. Тя яде 40. Да се надяваме, че тя работи като Майкъл Фелпс преди пенсионирането си. Той съобщава, че е изгарял приблизително 12 000 калории на ден по време на тренировка. Предполага се, че ако не промени драстично хранителните си навици, той ще бъде съвсем скоро доволен. Това не би било добър стимул за способността му да поддържа метрото като спонсор. 🙂