Как се определя алкохолът "Доказателство"

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

Ранен пример за благоприятно правителствено регулиране, на доказателство алкохолът е просто да тества и проверява дали съдържанието на барел от течност е това, за което се твърди, че е.

Процесът започна в Англия през 16 век. Неговата първоначална цел не е защита на потребителите, а по-скоро да гарантира, че държавата (прочети: кралят) е събрала правилното количество данъци върху продажбата на продукта (алкохол, наричан доказани духове, беше обложена с по-висока ставка).

Първият метод в най-добрия случай беше неточен и включваше накисването на пистолет в течността и след това се опитваше да я запали; ако го изгори, той беше класифициран като дух на доказателства. Въпреки това, тъй като възпламеняемостта на алкохола зависи от температурата му (колкото по-висока е температурата, толкова повече изпарения ще се отдели от разтвора, зареден с алкохол и следователно, по-лесно запалим), понякога действителният алкохол се предава като нещо по-малко честота).

Независимо от това, често продуктът ще се запали, а властите ще знаят, че духът (обикновено ром) е бил най-малко 57,15% алкохол на обем (ABV), който по това време е класифициран като 100 доказателство.

Тъй като научните умения се подобряват, до началото на 19-ти век се развива много по-точен тест, който измерва специфичното тегло на течността (съотношението на плътността на дадено вещество към референтната, в случая дестилирана вода). Дестилираната вода всъщност е по-плътна от алкохола. Съответно през 1816 г. е разработен тест, който се основава на факта, че при 11 ° C (51 ° F) 100-градусов дух (~ 57,15% ABV) ще тежи 12/13 от дестилирана вода.

Тъй като 57.15% е приблизително еквивалентно на 4/7, във Великобритания, за да конвертирате по-нисък алкохол в доказателство, просто умножете ABV с 7/4 (или 1.75); така че, ако имате вкусно IPA с ABV 6,9%, в Обединеното кралство това ще бъде 12,075 градуса доказателство, докато 100% ABV чист алкохол ще има доказателство от 175 градуса.

В САЩ този доста сложен метод бе отхвърлен (в ранен пример на tl; dr), а вместо това доказателството се изчислява само чрез удвояване на ABV. Така че, в Щатите, IPA ще бъде 13,8 доказателство, докато Jack Daniels, с ABV от 40%, е 80 доказателство.

Разбира се, някои спиртни напитки далеч надхвърлят тези ABV, като редица неутрални зърна и ректифицирани спиртни напитки достигат 96% (168 доказателства в Обединеното кралство и 192 доказателства в САЩ). В Съединените щати тези алкохоли са регламентирани, ако изобщо, от отделните държави; например, Невада забранява продажбата на алкохол над 80% ABV, а Калифорния забранява продажбата на нещо повече от 60% ABV.

Чичо Сам е избрал един алкохол, по-специално за регулиране, обаче - абсент. Понякога наречена Зелена фея, този екзотичен, силен дух (ABV 45-75%), напоен със зелен анасон, резене, други билки и най-вече пелин, захранва Парижката Belle Époque и е приписван от някои като вдъхновяващ разнообразие от художествени движения (например сюрреализъм, импресионизъм, пост-импресионизъм, модернизъм и кубизъм), както и писанията на известни личности като Оскар Уайлд, Чарлс Бауделайър и Ърнест Хемингуей.

В началото на 20-те години редица страни забраниха абсент (1912 г. в САЩ), което се дължи и на кампанията за смазване, проведена от лозаро-винарската индустрия, разказите на мъже под нейно заклинание, извършващи ужасни жестоки престъпления, и предполагаемото присъствие на тиуон, химическо съединение, за което се твърди, че е отровно в големи количества.

Както се оказа, обаче, повечето абсент има много малко thujone и лесно отговаря на всички регулаторни изисквания (в САЩ, не повече от 10ppm). Съответно, като се започне от около 2007 г., абсентът се върна в САЩ, както като внос от Европа, така и с местните производители.