Откъде идва беконът на прасе

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

По-интересно ли е, от каква част от свиня идва бекон? Е, това зависи от стила. Американският бекон, или "назъбеният бекон", както нашите прекрасни лимейски приятели от британските острови искали да го нарекат, обикновено се отрязват от тлъстите страни на корема на свинята. Кой казва, че корема мазнини е лошо нещо? Ако някога сте се озовали в апокалиптичен сценарий, за който нямаше храна, помислете за поставянето в клетка на няколко от нас, които са американци с гърди. Бейкън за всички!

Сега канадският бекон, известен като "бек-бек" на англичаните, които очевидно искат да излязат със собствените си имена за всичко, свързано с Бейкън, се състои от нежните фиби, разположени на гърба на прасетата и неговите приятели по свинете. Това очевидно произвежда по-мека "ивица от небето, без толкова мазнини за смазване на артерия.

След това, разбира се, имаме страни на свинята, които също се използват за Бейкън, но към която никоя държава все още не е заложила името си. Може ли да го предложа да го наречем "английски бекон", така че липите да не настояват да излезе с различно име за сладкото брашно, което е страничен бекон?

Сега за приготвянето на бъдещия бекон, след като месото е отрязано от свинското месо, те се напояват в саламура или се търкат в солена смес. След това обработената плът обикновено се изсушава, като я пуши от огъня, изгаряща от различни материали, като например змиорка. дъб и т.н., въпреки че може просто да бъде оставен на студено място, за да изсъхне в продължение на няколко месеца.

Бонус Бейкън Факти:

• Оказва се, че има много малко разлика между Бейкън и соленото Свинско или Шунка. Разликата между тях е предимно в саламура, използван за лечение на плътта.
• В много страни Bacon обикновено не се нарязва на ленти, а на кубчета.