Произход на думата "Бейкън"

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

Думата произхожда първоначално от старогерманското "бачо", което означава "седалище", което на свой ред произлиза от протогерманското "backoz", което означава "назад". До 14-и век тя е намерила своя път в старата френска като "бакун", което означава "обратно месо". И до 16-ти век, той намери своя път в средния английски като "bacoun", който се отнася до всички излекувани свинско месо, а не само на гърба месо.

Бонусни факти:

• USDA определя "бекон" като "изсъхнал корем на свински труп" … mmm свински труп …
• Фразата "донесе бекон" е от началото на 20-ти век и първоначално е била използвана главно от работническата класа, като беконът е основно месо за този клас.
• Разликата между бекон и осолено свинско или шунка е предимно в използвания саламура. Суроватката за бекон често включва натриев нитрит, натриев нитрат и селитра за изпичане на месото; натриев аскорбат за настройка на цвета, както и ускоряване на процеса на втвърдяване; и кафява или кленова захар за вкус, сред другите съставки. Една от основните различия е, че саламура за шунка има тенденция да има много по-висока концентрация на захар.
• Американският бекон, или "назъбеният бекон", както го наричат британците, обикновено се изрязва от тлъстите страни на корема на свинята. Канадският бекон, известен като "бек" за британците, които очевидно искат да имат свои собствени имена за всичко, свързано с бекон, се състои от тънките фиби, разположени на гърба на свинете.
• В континентална Европа, частта от свинския американски бекон е направена от обикновено се нарязва на кубчета и се използва като готварска съставка поради високото си съдържание на мазнини и богат аромат.
• Бейкън действително е добър за мозъка на неродените деца. Бейкън съдържа хранителен елемент, наречен холин, който е показал, че повишава интелигентността на хората, ако са получили много от тях преди да са родени. Можете също така да получите холин от яйца, черен дроб, мляко, пиле и различни ядки.
• Бележките за бекон, които се правят, вървят обратно до около 1500 г. пр.н.е. в Китай. Бейк беше популярен и с гърците и римляните.
• 200 паунда свиня ще донесе близо 20 килограма бекон, сред другите популярни месни продукти.
• Покровителят на бекона е игуменът на Свети Антъни. Той също е покровител на свиневъдите, месарите, епилепсията, ампутарите, херпес зората, гроздарите, пастирите, изгубените предмети и Канас Бразилия.