Защо Джеймс Бонд като неговия Мартинис е разтърсен, не се разбърква?

2024 Автор: Sherilyn Boyd | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 09:37

Разклащането на такава смес би имало няколко вредни въздействия, които нормално биха нарушили чувствителността на марцина: биха разреждали напитката чрез топене на повече лед, правейки го по-облачно чрез аериране (както естетично недоволство за иначе чисти напитки, така и въздействие върху текстурата) в напитката се сервира много по-студено от нормалното и би "наранело" включения джин през разтворения въздух. Всъщност, разтърсващите коктейли като цяло се препоръчват само за тези напитки, които са предназначени да бъдат аерирани и пенливи, като Том Колинс или маргарита. Други са или "построени", като халббол, където съставките просто се изсипват един върху друг в чашата и се поднасят или се разбъркват като мартини или Манхатън.

Тогава защо точно такъв изтънчен човек като Джеймс Бонд, който има "безупречно майсторство на кулинарния етикет" многократно прави очевидния невероятен пас на молбите му за разтърсване, без да се раздвижи?

Една от изтъкнатите теории е, че той съзнателно се опитва да намали силата на напитката си, като по този начин даде вид на тежко пиене, без всъщност да го направи (което би могло да присмее немеците си в фалшиво чувство за сигурност, като същевременно уверяваше, че е запазил разума си за него),

Както беше отбелязано, разтърсването на мартини води до много повече топене на лед, отколкото при леко разбъркване, което в крайна сметка разрежда напитката и едновременно я прави по-студено, по-бързо. Линията в Казино Роял където измисля напитка от собственото си творение (Веспер), често се използва като доказателство за предпочитанията му към студената температура. В глава 7 Бонд отбелязва, че иска:

- Сух мартини … В дълбока чаша шампанско … Три мери от Гордън, една от водката, половин мярка от Кина Лили. Разклатете го много добре, докато е студено, след което добавете голям тънък парченца лимонова кора. Схванах го?"

Също така е отбелязано, че предпочитанията на Бонд за включването на водка налагат допълнителното охлаждане на напитката, за да "избегнем вкуса й като по-лека течност". (Много познавачи на мартини също твърдят, че водка мартини изобщо не е мартини).

Друга теория отбелязва, че Ян Флеминг (създателят на Бонд) е превключил на водка мартинис, докато е написал романите на Бонд, а може би и част от неговата водка е с по-ниско качество. Понякога по-евтините водки (като някои евтини водки от картофи) имат малко излишно масло в тях и разклащането на сместа, за да се създаде емулсията, помага да се скрие този вкус. Това доказателство се съдържа и в Казино Роял където Бонд отбелязва, че водката от зърно, а не от картофи, подобрява вкуса на напитката.

Третата, донякъде по-хумористична, теория е малко по-сложна за обяснение.

Джеймс Бонд, подобно на неговия създател Ян Флеминг, сякаш се радва на широка гама от алкохолни напитки. В книгите той пил Scotch по-често, отколкото Мартинис, а марките му включват Macallan, Haig & Haig, Jonni Walker, Dewar и Black & White. Бонд също пил други уиски, включително Джак Даниелс, Канадски клуб, Стар Гранд-Тат, Вирджиния Джентълмен, Сънтори и Харпър.

Без да се ограничава само до уиски и марцини, Бонд консумира и доста вино, включително Liebfraumilch, Bordeaux, Chianti, Claret, Mouton Rothschild, Tattinger и Dom Perignon.

Всъщност Бонд пие толкова много, че в един (силно забавен) декември 2013 научен доклад, публикуван в BMJ (по-рано Британската медицинска списание), лекарите смятат, че Бонд е алкохолик и по тази причина се е насочил към ранен гроб (ако не се дължи на опасната му професия); или най-малкото той е вероятно да страдат от импотентност, чернодробно заболяване и редица други здравословни проблеми, свързани с неустойчивост по отношение на консумацията на алкохол. Според изследователите, които преглеждат романите на Джеймс Бонд за техните данни, за 123,5 дни, за които са разгледали историите, Бонд консумира поразителни 9,201,2 грама чист алкохол в различните напитки, които е взел.

Това означава, че той пие средно 521.6 грама чист алкохол всяка седмица - количество, което се препоръчва от Британската национална здравна служба. Те заключиха, че "Джеймс Бонд е малко вероятно да може да разбърква питието си, дори и да е искал да го направи, поради вероятно тревожност предизвикана от алкохол". Разтърсвайки пиенето му, това би помогнало да скрие този факт от противниците му и още да помогне да се скрие че той е високо действащ алкохолик от своите началници.

Бонусни факти:

• Името "Джеймс Бонд" всъщност е това на орнитолог. Първоначално Флеминг искаше Джеймс Бонд да бъде скучен, обикновен човек, който на свой ред изпитваше някои извънредни неща. Той знаеше за орнитолог на име Джеймс Бонд от книгата на Бонд, Птици от Западна Индия, който беше чел в младостта си, и смяташе, че името на автора е едно от най-скучните имена, които някога е чувал. Но скучното име скоро стана доста вълнуващо. Г-жа Орнитолог Бонд всъщност изпрати писмо до Флеминг, благодарейки му, че използва името.
• Изследователи в Катедра по биохимия в Университета в Западен Онтарио Канада отбеляза, че разклащането на джин мартини разгражда водородния пероксид в сместа, оставяйки средно приблизително 0,072% от пероксида срещу 0,157% при разбъркване на мартини. Нетният резултат е, че разтърсеният мартини съдържа повече антиоксиданти, отколкото разбъркан. В още един доклад на БМД по въпроса за предпочитанията на Бонд за разтърсените мартини, този, който разглежда "антиоксидантните действия на мартини", те стигат до извода, че "дълбокото здравословно състояние на 007 може да се дължи най-малкото на подчинените бармани".